畜牧兽医科技信息
畜牧獸醫科技信息
축목수의과기신식
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE
2005年
12期
67-69
,共3页
冷杀菌%食品%进展
冷殺菌%食品%進展
랭살균%식품%진전
综述了国内外食品冷杀菌技术研究进展,主要介绍了超高压杀菌、辐照杀菌、超高压脉冲电场杀菌、臭氧杀菌、脉冲强光杀菌基本原理、杀菌效果及其在食品工业中的应用,简要分析了食品冷杀菌技术的发展方向.
綜述瞭國內外食品冷殺菌技術研究進展,主要介紹瞭超高壓殺菌、輻照殺菌、超高壓脈遲電場殺菌、臭氧殺菌、脈遲彊光殺菌基本原理、殺菌效果及其在食品工業中的應用,簡要分析瞭食品冷殺菌技術的髮展方嚮.
종술료국내외식품랭살균기술연구진전,주요개소료초고압살균、복조살균、초고압맥충전장살균、취양살균、맥충강광살균기본원리、살균효과급기재식품공업중적응용,간요분석료식품랭살균기술적발전방향.
