粮油加工与食品机械
糧油加工與食品機械
량유가공여식품궤계
MACHINERY FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSING
2005年
11期
83-85
,共3页
雷晓静%冯少岭%张中举%杨锋
雷曉靜%馮少嶺%張中舉%楊鋒
뢰효정%풍소령%장중거%양봉
赖氨酸%玉米%糖化%发酵
賴氨痠%玉米%糖化%髮酵
뢰안산%옥미%당화%발효
以玉米为原料生产赖氨酸成本较低,但是玉米中蛋白质含量较高,对赖氨酸生产过程中的糖化和发酵两个工序影响比较大.对糖化影响主要反映在滤饼的过滤和糖转化率;对发酵的影响主要为蛋白质产生胶体溶液和泡沫使发酵溶液供氧不足,影响菌种的成长.
以玉米為原料生產賴氨痠成本較低,但是玉米中蛋白質含量較高,對賴氨痠生產過程中的糖化和髮酵兩箇工序影響比較大.對糖化影響主要反映在濾餅的過濾和糖轉化率;對髮酵的影響主要為蛋白質產生膠體溶液和泡沫使髮酵溶液供氧不足,影響菌種的成長.
이옥미위원료생산뢰안산성본교저,단시옥미중단백질함량교고,대뢰안산생산과정중적당화화발효량개공서영향비교대.대당화영향주요반영재려병적과려화당전화솔;대발효적영향주요위단백질산생효체용액화포말사발효용액공양불족,영향균충적성장.
