实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2006年
4期
959-961
,共3页
刘思强%黄念先%徐秀云%巫卓英
劉思彊%黃唸先%徐秀雲%巫卓英
류사강%황념선%서수운%무탁영
食品加工和处理%卫生状况%学生保健服务
食品加工和處理%衛生狀況%學生保健服務
식품가공화처리%위생상황%학생보건복무
目的为了解梅县中小学与职业学校食堂饮食卫生状况,预防和控制学生食物中毒的发生.方法2004、2005年对梅县所辖范围45所中小学校及职业学校食堂的卫生许可证、健康证持证情况、卫生管理、卫生设施情况以及食品餐具抽样检测.结果梅县45所学校食堂卫生许可证与健康证持证率分别为82.22%、63.77%,卫生管理制度、食品索证合格率分别为33.33%、26.67%,卫生设施、加工场所、配餐间合格率分别为40.00%、40.00%、62.22%,餐具合格率38.83%,食品合格率77.36%(82/106).结论中小学校及职业学校食堂的卫生状况不容乐观,学校与卫生监督部门应提高认识,采取切实可行的有效措施,确保学校食品安全工作,促进青少年健康成长.
目的為瞭解梅縣中小學與職業學校食堂飲食衛生狀況,預防和控製學生食物中毒的髮生.方法2004、2005年對梅縣所轄範圍45所中小學校及職業學校食堂的衛生許可證、健康證持證情況、衛生管理、衛生設施情況以及食品餐具抽樣檢測.結果梅縣45所學校食堂衛生許可證與健康證持證率分彆為82.22%、63.77%,衛生管理製度、食品索證閤格率分彆為33.33%、26.67%,衛生設施、加工場所、配餐間閤格率分彆為40.00%、40.00%、62.22%,餐具閤格率38.83%,食品閤格率77.36%(82/106).結論中小學校及職業學校食堂的衛生狀況不容樂觀,學校與衛生鑑督部門應提高認識,採取切實可行的有效措施,確保學校食品安全工作,促進青少年健康成長.
목적위료해매현중소학여직업학교식당음식위생상황,예방화공제학생식물중독적발생.방법2004、2005년대매현소할범위45소중소학교급직업학교식당적위생허가증、건강증지증정황、위생관리、위생설시정황이급식품찬구추양검측.결과매현45소학교식당위생허가증여건강증지증솔분별위82.22%、63.77%,위생관리제도、식품색증합격솔분별위33.33%、26.67%,위생설시、가공장소、배찬간합격솔분별위40.00%、40.00%、62.22%,찬구합격솔38.83%,식품합격솔77.36%(82/106).결론중소학교급직업학교식당적위생상황불용악관,학교여위생감독부문응제고인식,채취절실가행적유효조시,학보학교식품안전공작,촉진청소년건강성장.
