饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2000年
6期
23-26
,共4页
中性蛋白酶%茶汁%膜分离
中性蛋白酶%茶汁%膜分離
중성단백매%다즙%막분리
研究了中性蛋白酶对绿茶、乌龙茶、红茶浸出液中可溶性蛋白类酶解的最佳作用条件,酶解前后茶汁中主要理化指标的变化,及酶解后三类茶汁膜分离性能的改善.
研究瞭中性蛋白酶對綠茶、烏龍茶、紅茶浸齣液中可溶性蛋白類酶解的最佳作用條件,酶解前後茶汁中主要理化指標的變化,及酶解後三類茶汁膜分離性能的改善.
연구료중성단백매대록다、오룡다、홍다침출액중가용성단백류매해적최가작용조건,매해전후다즙중주요이화지표적변화,급매해후삼류다즙막분리성능적개선.
