中国茶叶加工
中國茶葉加工
중국다협가공
CHINA TEA PROCESSING
2000年
3期
43-44
,共2页
李传忠%向常均%谭丛珍%来祖庆%蔡鸿林
李傳忠%嚮常均%譚叢珍%來祖慶%蔡鴻林
리전충%향상균%담총진%래조경%채홍림
名优茶%加工工艺%研究%水仙玉茗王
名優茶%加工工藝%研究%水仙玉茗王
명우다%가공공예%연구%수선옥명왕
“水仙玉茗王”为良种(福鼎大毫或福云六号全芽)全毫扁形茶.分底茶和花形茶两部份.冲泡后底茶吸水膨胀,花形茶吸水伸展,有如玉叶捧银菊,甚为壮观,内质香高味甘,汤清叶绿,确实是一件难得的艺术品.本文对“水仙玉茗王”加工工艺研究确定为:底茶=选料与摊放→青锅→扎花→烘花;花形茶=选料与摊放→青锅→辉锅→提香→精选.
“水仙玉茗王”為良種(福鼎大毫或福雲六號全芽)全毫扁形茶.分底茶和花形茶兩部份.遲泡後底茶吸水膨脹,花形茶吸水伸展,有如玉葉捧銀菊,甚為壯觀,內質香高味甘,湯清葉綠,確實是一件難得的藝術品.本文對“水仙玉茗王”加工工藝研究確定為:底茶=選料與攤放→青鍋→扎花→烘花;花形茶=選料與攤放→青鍋→輝鍋→提香→精選.
“수선옥명왕”위량충(복정대호혹복운륙호전아)전호편형다.분저다화화형다량부빈.충포후저다흡수팽창,화형다흡수신전,유여옥협봉은국,심위장관,내질향고미감,탕청협록,학실시일건난득적예술품.본문대“수선옥명왕”가공공예연구학정위:저다=선료여탄방→청과→찰화→홍화;화형다=선료여탄방→청과→휘과→제향→정선.
