CAJ | 학술논문

[目的]探讨各类饮食因素与女性乳腺癌危险性的关系.[方法]采用以人群为基础的病例对照研究,调查上海市1999年4月至10月间确诊的乳腺癌患者(n=356)和全人群对照(n=925)的一般情况和饮食摄入情况等,采用量化食物摄入频度问卷调查表估价之前5年内的食物摄入情况.[结果]经调整潜在混杂因素后多因素分析发现,以最低摄入量组作参照,新鲜豆类每月平均摄入量在1773g～3748g、＞3748g者患乳腺癌的危险性显著下降,OR值(95%CI)分别是0.63(95%CI=0.43～0.93)和0.61(95%CI=0.41～0.91),并有剂量效应关系(R0.01).其中毛豆、其他新鲜豆类分别和乳腺癌危险性呈负相关(R<0.01,P=0.04).将每年摄入量按四分位法分组后,以最低剂量组作参比,随着腌晒类食品和油炸食品摄入量的增加女性患乳腺癌的危险性也增加(趋势检验P=0.02,P=0.01).[结论]新鲜豆类对女性乳腺癌具有保护作用,而各类腌晒食品和油炸食品特别是油炸鱼/肉、油炸面食以及油煎花生米可增加女性乳腺癌的危险性.
[목적]탐토각류음식인소여녀성유선암위험성적관계.[방법]채용이인군위기출적병례대조연구,조사상해시1999년4월지10월간학진적유선암환자(n=356)화전인군대조(n=925)적일반정황화음식섭입정황등,채용양화식물섭입빈도문권조사표고개지전5년내적식물섭입정황.[결과]경조정잠재혼잡인소후다인소분석발현,이최저섭입량조작삼조,신선두류매월평균섭입량재1773g～3748g、＞3748g자환유선암적위험성현저하강,OR치(95%CI)분별시0.63(95%CI=0.43～0.93)화0.61(95%CI=0.41～0.91),병유제량효응관계(R0.01).기중모두、기타신선두류분별화유선암위험성정부상관(R<0.01,P=0.04).장매년섭입량안사분위법분조후,이최저제량조작삼비,수착업쇄류식품화유작식품섭입량적증가녀성환유선암적위험성야증가(추세검험P=0.02,P=0.01).[결론]신선두류대녀성유선암구유보호작용,이각류업쇄식품화유작식품특별시유작어/육、유작면식이급유전화생미가증가녀성유선암적위험성.