酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2002年
6期
69-70
,共2页
黄宏慧%覃民扬%覃喜阳%周锡生%黄丽平%黄若科
黃宏慧%覃民颺%覃喜暘%週錫生%黃麗平%黃若科
황굉혜%담민양%담희양%주석생%황려평%황약과
干型山葡萄酒%酿造%山葡萄嫁接品种
榦型山葡萄酒%釀造%山葡萄嫁接品種
간형산포도주%양조%산포도가접품충
用广西都安野生毛葡萄与西北农大提供的优质野葡萄品系(西农2号)进行嫁接,用该嫁接品种进行干型山葡萄酒酿造试验,产品质量达到中档水平.但有微成味,酒中总酸实际只降至7.8g/L,与理论降酸量7.0g/L尚有差距,有待探索.
用廣西都安野生毛葡萄與西北農大提供的優質野葡萄品繫(西農2號)進行嫁接,用該嫁接品種進行榦型山葡萄酒釀造試驗,產品質量達到中檔水平.但有微成味,酒中總痠實際隻降至7.8g/L,與理論降痠量7.0g/L尚有差距,有待探索.
용엄서도안야생모포도여서북농대제공적우질야포도품계(서농2호)진행가접,용해가접품충진행간형산포도주양조시험,산품질량체도중당수평.단유미성미,주중총산실제지강지7.8g/L,여이론강산량7.0g/L상유차거,유대탐색.
