海峡预防医学杂志
海峽預防醫學雜誌
해협예방의학잡지
STRAIT JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2002年
4期
77-77
,共1页
冷饮卫生%食品卫生%卫生监测
冷飲衛生%食品衛生%衛生鑑測
랭음위생%식품위생%위생감측
[目的] 了解我市近几年市场上冷冻饮品的卫生质量.[方法] 随机抽样检测冷冻饮品卫生质量并分析原因. [结果] 冷冻饮品总合格率为67.4%;微生物指标合格率(71.0%);理化指标合格率(92.4%).冷饮合格率:冰淇淋67.3%、雪糕62.5%、棒冰88.6%;批发零售店(外地产品)的合格率(76.7%)高于本地企业产品(55.4%);2001年冷饮市场卫生质量比前3年有明显提高. [结论] 冷冻饮品的主要问题是微生物污染,不同品种因配料和生产工艺上的差异受污染程度有所不同;2001年卫生质量明显提高是加强卫生监督监测和开展打击伪劣产品活动的结果.
[目的] 瞭解我市近幾年市場上冷凍飲品的衛生質量.[方法] 隨機抽樣檢測冷凍飲品衛生質量併分析原因. [結果] 冷凍飲品總閤格率為67.4%;微生物指標閤格率(71.0%);理化指標閤格率(92.4%).冷飲閤格率:冰淇淋67.3%、雪糕62.5%、棒冰88.6%;批髮零售店(外地產品)的閤格率(76.7%)高于本地企業產品(55.4%);2001年冷飲市場衛生質量比前3年有明顯提高. [結論] 冷凍飲品的主要問題是微生物汙染,不同品種因配料和生產工藝上的差異受汙染程度有所不同;2001年衛生質量明顯提高是加彊衛生鑑督鑑測和開展打擊偽劣產品活動的結果.
[목적] 료해아시근궤년시장상냉동음품적위생질량.[방법] 수궤추양검측냉동음품위생질량병분석원인. [결과] 냉동음품총합격솔위67.4%;미생물지표합격솔(71.0%);이화지표합격솔(92.4%).랭음합격솔:빙기림67.3%、설고62.5%、봉빙88.6%;비발령수점(외지산품)적합격솔(76.7%)고우본지기업산품(55.4%);2001년랭음시장위생질량비전3년유명현제고. [결론] 냉동음품적주요문제시미생물오염,불동품충인배료화생산공예상적차이수오염정도유소불동;2001년위생질량명현제고시가강위생감독감측화개전타격위렬산품활동적결과.
