中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2002年
1期
22-25,90
,共5页
秦皮%抗氧化作用%协同作用
秦皮%抗氧化作用%協同作用
진피%항양화작용%협동작용
本文用DPPH法及Na2S2O3-12滴定法测定了秦皮提取物的抗氧化性.结果表明:秦皮乙醇提取物对DPPH自由基清除活性最强,乙酸乙酯提取物次之,正己烷提取物活性最弱.秦皮95%乙醇粗提物对猪油的抗氧化性最强,其抗氧化作用随提取物浓度增加而逐渐增强.柠檬酸、蛋氨酸、抗坏血酸对其抗氧化性有协同增效作用,特别是抗坏血酸、生育酚与提取物复配,抗氧增效作用更加显著,复合物的抗氧化性优于茶多酚.
本文用DPPH法及Na2S2O3-12滴定法測定瞭秦皮提取物的抗氧化性.結果錶明:秦皮乙醇提取物對DPPH自由基清除活性最彊,乙痠乙酯提取物次之,正己烷提取物活性最弱.秦皮95%乙醇粗提物對豬油的抗氧化性最彊,其抗氧化作用隨提取物濃度增加而逐漸增彊.檸檬痠、蛋氨痠、抗壞血痠對其抗氧化性有協同增效作用,特彆是抗壞血痠、生育酚與提取物複配,抗氧增效作用更加顯著,複閤物的抗氧化性優于茶多酚.
본문용DPPH법급Na2S2O3-12적정법측정료진피제취물적항양화성.결과표명:진피을순제취물대DPPH자유기청제활성최강,을산을지제취물차지,정기완제취물활성최약.진피95%을순조제물대저유적항양화성최강,기항양화작용수제취물농도증가이축점증강.저몽산、단안산、항배혈산대기항양화성유협동증효작용,특별시항배혈산、생육분여제취물복배,항양증효작용경가현저,복합물적항양화성우우다다분.
