酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2002年
1期
68-69，71
,共3页
白酒%高沸点香味物质%毛细管色谱%分析
白酒%高沸點香味物質%毛細管色譜%分析
백주%고비점향미물질%모세관색보%분석
在豉香型白酒中,高沸点香味物质除高级脂肪酸乙酯外,有较多β-苯乙醇(>5mg/100ml)和一定量的二元酸二乙酯,以辛二酸二乙酯为主,约0.2mg/100ml.采用轻工部发酵所推荐的毛细管直接进样分析法,提高初温、快速程序升温,使目的组分和内标都在恒温条件下出峰,提高了分析速度(每样品约17min)和定量准确性,检出量以单组分计<0.1mg/100ml.
在豉香型白酒中,高沸點香味物質除高級脂肪痠乙酯外,有較多β-苯乙醇(>5mg/100ml)和一定量的二元痠二乙酯,以辛二痠二乙酯為主,約0.2mg/100ml.採用輕工部髮酵所推薦的毛細管直接進樣分析法,提高初溫、快速程序升溫,使目的組分和內標都在恆溫條件下齣峰,提高瞭分析速度(每樣品約17min)和定量準確性,檢齣量以單組分計<0.1mg/100ml.
재시향형백주중,고비점향미물질제고급지방산을지외,유교다β-분을순(>5mg/100ml)화일정량적이원산이을지,이신이산이을지위주,약0.2mg/100ml.채용경공부발효소추천적모세관직접진양분석법,제고초온、쾌속정서승온,사목적조분화내표도재항온조건하출봉,제고료분석속도(매양품약17min)화정량준학성,검출량이단조분계<0.1mg/100ml.
