CAJ | 학술논문

麦汁加热和煮沸受加热器结垢程度的影响,加热器表面结垢可能会导致各批次的麦汁质量有差异.许多酿造厂已证明这种情况的发生.如果连续生产几锅麦汁而中间不对加热器进行洗涤,污垢层的存在导致热传递受阻,麦汁热负荷增加.实验分析了在不同结垢程度下生产麦汁的含氮物质组成,并指出了克服麦汁质量下降的方法.
맥즙가열화자비수가열기결구정도적영향,가열기표면결구가능회도치각비차적맥즙질량유차이.허다양조엄이증명저충정황적발생.여과련속생산궤과맥즙이중간불대가열기진행세조,오구층적존재도치열전체수조,맥즙열부하증가.실험분석료재불동결구정도하생산맥즙적함담물질조성,병지출료극복맥즙질량하강적방법.