茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2002年
1期
38-42
,共5页
罗淑华%贾海云%童雄才%彭福元%史端甫%刘霞林
囉淑華%賈海雲%童雄纔%彭福元%史耑甫%劉霞林
라숙화%가해운%동웅재%팽복원%사단보%류하림
砖茶%氟%浸出规律%氟摄入量
磚茶%氟%浸齣規律%氟攝入量
전다%불%침출규률%불섭입량
研究结果表明,砖茶中全氟含量与水浸出氟含量呈极显著的直线正相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)时间之间呈极显著的对数函数曲线相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)次数呈极显著的指数函数曲线相关;茶水比越小,砖茶氟浸出率越高,茶水比越大,砖茶氟浸出率越小;无论是煮熬法还是冲泡法,第一泡茶汤的氟浸出量占氟总浸出量的50%以上;而在相同的茶水比、相同的时间条件下,煮熬法的氟浸出量高于冲泡法15个百分点以上;建议在饮用砖茶时,适当增大茶水比,缩短煮熬或冲泡时间,甚至第一泡茶汤只作冲洗茶叶不饮,改传统的煮熬法为冲泡法,这样可以明显地减少人体对氟的摄入,防止氟中毒.
研究結果錶明,磚茶中全氟含量與水浸齣氟含量呈極顯著的直線正相關;磚茶的氟浸齣量與煮熬(或遲泡)時間之間呈極顯著的對數函數麯線相關;磚茶的氟浸齣量與煮熬(或遲泡)次數呈極顯著的指數函數麯線相關;茶水比越小,磚茶氟浸齣率越高,茶水比越大,磚茶氟浸齣率越小;無論是煮熬法還是遲泡法,第一泡茶湯的氟浸齣量佔氟總浸齣量的50%以上;而在相同的茶水比、相同的時間條件下,煮熬法的氟浸齣量高于遲泡法15箇百分點以上;建議在飲用磚茶時,適噹增大茶水比,縮短煮熬或遲泡時間,甚至第一泡茶湯隻作遲洗茶葉不飲,改傳統的煮熬法為遲泡法,這樣可以明顯地減少人體對氟的攝入,防止氟中毒.
연구결과표명,전다중전불함량여수침출불함량정겁현저적직선정상관;전다적불침출량여자오(혹충포)시간지간정겁현저적대수함수곡선상관;전다적불침출량여자오(혹충포)차수정겁현저적지수함수곡선상관;다수비월소,전다불침출솔월고,다수비월대,전다불침출솔월소;무론시자오법환시충포법,제일포다탕적불침출량점불총침출량적50%이상;이재상동적다수비、상동적시간조건하,자오법적불침출량고우충포법15개백분점이상;건의재음용전다시,괄당증대다수비,축단자오혹충포시간,심지제일포다탕지작충세다협불음,개전통적자오법위충포법,저양가이명현지감소인체대불적섭입,방지불중독.
