CAJ | 학술논문

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微波加热对食品中维生素影响的研究
미파가열대식품중유생소영향적연구
A study of the microwave influences exerted on vitamins in foods

万方数据

粮油食品科技糧油食品科技 량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2001年 5期 45-47 ,共3页

万本屹%董海洲%刘传富萬本屹%董海洲%劉傳富

만본흘%동해주%류전부

微波加热%维生素微波加熱%維生素
미파가열%유생소

本文详细讨论了微波加热对食品维生素的影响，结果表明，微波加热较传统方法更有利于食品中维生素的保存，具有广阔的应用前景。
본문상세토론료미파가열대식품유생소적영향，결과표명，미파가열교전통방법경유리우식품중유생소적보존，구유엄활적응용전경。