食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2003年
9期
22-24
,共3页
田亚平%郭鸿飞%肖光焰%华子安
田亞平%郭鴻飛%肖光燄%華子安
전아평%곽홍비%초광염%화자안
β-淀粉酶%酶的特性%分离纯化
β-澱粉酶%酶的特性%分離純化
β-정분매%매적특성%분리순화
主要对一种麦芽中提取的β-淀粉酶进行特性的研究.纯化研究发现,采用乙醇分级和Sephadex G-75相结合的方法,可使酶的比活从389U/mg提高到1410U/mg,纯化后酶的性质与原粗酶基本相似:最适温度都是50℃,最适pH分别是5.8、5.6;高效液相色谱对粗酶水解产物分析,水解产物里主要是麦芽糖,仅有少量的葡萄糖和少量麦芽四糖或五糖,说明该麦芽β-淀粉酶酶系较纯.
主要對一種麥芽中提取的β-澱粉酶進行特性的研究.純化研究髮現,採用乙醇分級和Sephadex G-75相結閤的方法,可使酶的比活從389U/mg提高到1410U/mg,純化後酶的性質與原粗酶基本相似:最適溫度都是50℃,最適pH分彆是5.8、5.6;高效液相色譜對粗酶水解產物分析,水解產物裏主要是麥芽糖,僅有少量的葡萄糖和少量麥芽四糖或五糖,說明該麥芽β-澱粉酶酶繫較純.
주요대일충맥아중제취적β-정분매진행특성적연구.순화연구발현,채용을순분급화Sephadex G-75상결합적방법,가사매적비활종389U/mg제고도1410U/mg,순화후매적성질여원조매기본상사:최괄온도도시50℃,최괄pH분별시5.8、5.6;고효액상색보대조매수해산물분석,수해산물리주요시맥아당,부유소량적포도당화소량맥아사당혹오당,설명해맥아β-정분매매계교순.
