食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
10期
309-312
,共4页
棕榈酸甲酯%AP%抗氧化剂%乳化剂%HLB
棕櫚痠甲酯%AP%抗氧化劑%乳化劑%HLB
종려산갑지%AP%항양화제%유화제%HLB
L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP)是安全、营养、高效的抗氧化剂并乳化剂,具有多功能多用途的特点.本研究以乌桕脂生物柴油副产物--棕榈酸甲酯为原料,与VC经酸催化合成AP,并测定了其HLB值.结果表明:该法简单、可行,AP产品符合国家标准,HLB值为8.4左右,为油-水乳化剂.
L-抗壞血痠棕櫚痠酯(AP)是安全、營養、高效的抗氧化劑併乳化劑,具有多功能多用途的特點.本研究以烏桕脂生物柴油副產物--棕櫚痠甲酯為原料,與VC經痠催化閤成AP,併測定瞭其HLB值.結果錶明:該法簡單、可行,AP產品符閤國傢標準,HLB值為8.4左右,為油-水乳化劑.
L-항배혈산종려산지(AP)시안전、영양、고효적항양화제병유화제,구유다공능다용도적특점.본연구이오구지생물시유부산물--종려산갑지위원료,여VC경산최화합성AP,병측정료기HLB치.결과표명:해법간단、가행,AP산품부합국가표준,HLB치위8.4좌우,위유-수유화제.
