CAJ | 학술논문

目的了解新疆和田地区洛浦县、墨玉县、和田县(以下简称3个县)60岁以上老人及长寿老人的饮食习惯、膳食种类、营养素摄入量等饮食结构与健康长寿的关系.方法对和田地区3个县60岁以上老人及长寿老人饮食及营养状况进行问卷调查,了解其膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素摄入量和特殊食品巴旦木、核桃、葡萄干、缩可马克(核桃+葡萄干+蜂蜜+玉米粉混合制成的营养粉)、蜂蜜、玫瑰酱、枸杞子以及每人每日摄入葡萄、苹果、梨子、西瓜、甜瓜和杏子等新鲜水果的情况.结果平均每人每天营养素的供给量与每日建议量标准(RDA)比较,蛋白质、VE、VC、锌、硒供给量超过标准,而热量、碳水化合物及钙的供给量低于标准.蜂蜜、巴旦木、葡萄干、核桃、缩可马克摄入量3个县差异有统计学意义(P<0.05);而玫瑰酱、枸杞子的摄入量差异无统计学意义(P>0.05).每人每日摄入新鲜苹果、葡萄和梨子的量差异有统计学意义(P<0.05);而摄入西瓜、甜瓜和杏子的量差异无统计学意义(P>0.05).结论该地区维吾尔族老人的健康长寿与当地的饮食结构,饮食习惯、地理环境等因素以及合理饮食和生活方式有关.
목적 료해신강화전지구락포현、묵옥현、화전현(이하간칭3개현)60세이상노인급장수노인적음식습관、선식충류、영양소섭입량등음식결구여건강장수적관계.방법 대화전지구3개현60세이상노인급장수노인음식급영양상황진행문권조사,료해기선식중단백질、지방、탄수화합물등영양소섭입량화특수식품파단목、핵도、포도간、축가마극(핵도+포도간+봉밀+옥미분혼합제성적영양분)、봉밀、매괴장、구기자이급매인매일섭입포도、평과、리자、서과、첨과화행자등신선수과적정황.결과 평균매인매천영양소적공급량여매일건의량표준(RDA)비교,단백질、VE、VC、자、서공급량초과표준,이열량、탄수화합물급개적공급량저우표준.봉밀、파단목、포도간、핵도、축가마극섭입량3개현차이유통계학의의(P<0.05);이매괴장、구기자적섭입량차이무통계학의의(P>0.05).매인매일섭입신선평과、포도화리자적량차이유통계학의의(P<0.05);이섭입서과、첨과화행자적량차이무통계학의의(P>0.05).결론 해지구유오이족노인적건강장수여당지적음식결구,음식습관、지리배경등인소이급합리음식화생활방식유관.