包装与食品机械
包裝與食品機械
포장여식품궤계
PACKAGING AND FOOD MACHINERY
2011年
2期
18-21
,共4页
关键%张崇禧%李蕾%雷冰%王慧珠%汪瑶%郑友兰
關鍵%張崇禧%李蕾%雷冰%王慧珠%汪瑤%鄭友蘭
관건%장숭희%리뢰%뢰빙%왕혜주%왕요%정우란
透骨草%抗氧化%还原性%ABTS%DPPH
透骨草%抗氧化%還原性%ABTS%DPPH
투골초%항양화%환원성%ABTS%DPPH
研究透骨草不同极性成分的抗氧化活性,探讨作为天然食用抗氧化剂开发的可行性.采用ABTS、DPPH自由基及还原性反应体系,利用分光光度法测定透骨草的总提物、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层提取物在不同浓度下的抗氧化能力.透骨草的不同极性成分对DPPH、ABTS+自由基均具有较强的清除能力及还原能力,其中正丁醇层提取物的抗氧化能力最强.还原性测定中,在浓度为3.2mg/mL时,正丁醇层提取物的吸光度值为2.537,表明正丁醇层提取物的还原能力强,抗氧化作用好.DPPH法测定中,正丁醇层提取物对DPPH自由基的最大清除率为97.37%.ABTS法测定中,正丁醇层提取物对ABTS+自由基的最大清除率为99.56%,与同浓度Vc的清除率接近.结论:透骨草具有较好的抗氧化能力,可进一步研究开发成天然食用抗氧化剂.
研究透骨草不同極性成分的抗氧化活性,探討作為天然食用抗氧化劑開髮的可行性.採用ABTS、DPPH自由基及還原性反應體繫,利用分光光度法測定透骨草的總提物、乙痠乙酯層、正丁醇層及水層提取物在不同濃度下的抗氧化能力.透骨草的不同極性成分對DPPH、ABTS+自由基均具有較彊的清除能力及還原能力,其中正丁醇層提取物的抗氧化能力最彊.還原性測定中,在濃度為3.2mg/mL時,正丁醇層提取物的吸光度值為2.537,錶明正丁醇層提取物的還原能力彊,抗氧化作用好.DPPH法測定中,正丁醇層提取物對DPPH自由基的最大清除率為97.37%.ABTS法測定中,正丁醇層提取物對ABTS+自由基的最大清除率為99.56%,與同濃度Vc的清除率接近.結論:透骨草具有較好的抗氧化能力,可進一步研究開髮成天然食用抗氧化劑.
연구투골초불동겁성성분적항양화활성,탐토작위천연식용항양화제개발적가행성.채용ABTS、DPPH자유기급환원성반응체계,이용분광광도법측정투골초적총제물、을산을지층、정정순층급수층제취물재불동농도하적항양화능력.투골초적불동겁성성분대DPPH、ABTS+자유기균구유교강적청제능력급환원능력,기중정정순층제취물적항양화능력최강.환원성측정중,재농도위3.2mg/mL시,정정순층제취물적흡광도치위2.537,표명정정순층제취물적환원능력강,항양화작용호.DPPH법측정중,정정순층제취물대DPPH자유기적최대청제솔위97.37%.ABTS법측정중,정정순층제취물대ABTS+자유기적최대청제솔위99.56%,여동농도Vc적청제솔접근.결론:투골초구유교호적항양화능력,가진일보연구개발성천연식용항양화제.
