中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2009年
2期
45-48
,共4页
姚玉静%崔春%邱礼平%陈黎斌
姚玉靜%崔春%邱禮平%陳黎斌
요옥정%최춘%구례평%진려빈
类蛋白反应%机理%应用
類蛋白反應%機理%應用
류단백반응%궤리%응용
文章介绍了类蛋白反应的历史、反应条件、反应机理、产物物理化学特性以及其在食品行业潜在的应用,并详细阐明了类蛋白反应各种反应机制在类蛋白反应产物形成过程中的贡献.
文章介紹瞭類蛋白反應的歷史、反應條件、反應機理、產物物理化學特性以及其在食品行業潛在的應用,併詳細闡明瞭類蛋白反應各種反應機製在類蛋白反應產物形成過程中的貢獻.
문장개소료류단백반응적역사、반응조건、반응궤리、산물물이화학특성이급기재식품행업잠재적응용,병상세천명료류단백반응각충반응궤제재류단백반응산물형성과정중적공헌.
