海峡预防医学杂志
海峽預防醫學雜誌
해협예방의학잡지
STRAIT JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2005年
1期
50-51
,共2页
食品卫生%学校食堂%卫生状况%疾病控制
食品衛生%學校食堂%衛生狀況%疾病控製
식품위생%학교식당%위생상황%질병공제
[目的]了解宁波市学校食堂基本卫生状况.[方法]按<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>、<中华人民共和国食品卫生法>的要求进行.[结果]学校食堂食品从业人员持有效健康证率为96.8%,餐饮具消毒率为79.3%,食堂有效卫生许可证持有率74.6%,食品采购索取合格证及执行食品留样制度仅分别为31.0%和21.2%.大中专院校的食品采购索证率、餐具消毒率高于乡中心以上中小学校(P＜0.05),执行留样制度的比率也较高(P＜0.01).[结论]整治改善学校食堂卫生基本设施及食堂卫生状况是当前学校卫生工作的重点.
[目的]瞭解寧波市學校食堂基本衛生狀況.[方法]按<學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定>、<中華人民共和國食品衛生法>的要求進行.[結果]學校食堂食品從業人員持有效健康證率為96.8%,餐飲具消毒率為79.3%,食堂有效衛生許可證持有率74.6%,食品採購索取閤格證及執行食品留樣製度僅分彆為31.0%和21.2%.大中專院校的食品採購索證率、餐具消毒率高于鄉中心以上中小學校(P＜0.05),執行留樣製度的比率也較高(P＜0.01).[結論]整治改善學校食堂衛生基本設施及食堂衛生狀況是噹前學校衛生工作的重點.
[목적]료해저파시학교식당기본위생상황.[방법]안<학교식당여학생집체용찬위생관리규정>、<중화인민공화국식품위생법>적요구진행.[결과]학교식당식품종업인원지유효건강증솔위96.8%,찬음구소독솔위79.3%,식당유효위생허가증지유솔74.6%,식품채구색취합격증급집행식품류양제도부분별위31.0%화21.2%.대중전원교적식품채구색증솔、찬구소독솔고우향중심이상중소학교(P＜0.05),집행류양제도적비솔야교고(P＜0.01).[결론]정치개선학교식당위생기본설시급식당위생상황시당전학교위생공작적중점.
