预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2005年
3期
323-324
,共2页
许强%孔凡兰%徐国宏%张爱祥
許彊%孔凡蘭%徐國宏%張愛祥
허강%공범란%서국굉%장애상
食(饮)具%卫生状况
食(飲)具%衛生狀況
식(음)구%위생상황
[目的]了解肥城市餐饮单位食(饮)具卫生状况,指导食品卫生监督监测工作的开展.[方法]2004年3～4月,对城区酒店、小吃店和乡镇餐饮店按比例抽取,现场采集不同品种的食(饮)具样品,检测细菌总数和大肠菌群.[结果]抽查餐饮单位148家,采集食(饮)具样品856份,合格率50.35%.三类餐饮单位食(饮)具卫生状况有较大差异,合格率分别为67.19%、47.55%和33.85%,不同种类食(饮)具合格率差异无统计学意义.[结论]肥城市餐饮单位的食(饮)具卫生状况不容乐观,尤其是乡镇及城乡结合部的餐饮单位的食(饮)具卫生合格率较低,应继续加大食品卫生监督监测工作力度.
[目的]瞭解肥城市餐飲單位食(飲)具衛生狀況,指導食品衛生鑑督鑑測工作的開展.[方法]2004年3～4月,對城區酒店、小喫店和鄉鎮餐飲店按比例抽取,現場採集不同品種的食(飲)具樣品,檢測細菌總數和大腸菌群.[結果]抽查餐飲單位148傢,採集食(飲)具樣品856份,閤格率50.35%.三類餐飲單位食(飲)具衛生狀況有較大差異,閤格率分彆為67.19%、47.55%和33.85%,不同種類食(飲)具閤格率差異無統計學意義.[結論]肥城市餐飲單位的食(飲)具衛生狀況不容樂觀,尤其是鄉鎮及城鄉結閤部的餐飲單位的食(飲)具衛生閤格率較低,應繼續加大食品衛生鑑督鑑測工作力度.
[목적]료해비성시찬음단위식(음)구위생상황,지도식품위생감독감측공작적개전.[방법]2004년3～4월,대성구주점、소흘점화향진찬음점안비례추취,현장채집불동품충적식(음)구양품,검측세균총수화대장균군.[결과]추사찬음단위148가,채집식(음)구양품856빈,합격솔50.35%.삼류찬음단위식(음)구위생상황유교대차이,합격솔분별위67.19%、47.55%화33.85%,불동충류식(음)구합격솔차이무통계학의의.[결론]비성시찬음단위적식(음)구위생상황불용악관,우기시향진급성향결합부적찬음단위적식(음)구위생합격솔교저,응계속가대식품위생감독감측공작력도.
