食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
2期
250-254
,共5页
李吉平%刘文森%高宏伟%王兴龙%陈悦明%宋日哲
李吉平%劉文森%高宏偉%王興龍%陳悅明%宋日哲
리길평%류문삼%고굉위%왕흥룡%진열명%송일철
丙烯酰胺%食品%高效液相色谱%固相萃取技术
丙烯酰胺%食品%高效液相色譜%固相萃取技術
병희선알%식품%고효액상색보%고상췌취기술
实验选用C18固相萃取(SPE)柱对样品进行净化,用DIKMA公司C18(150×4.6 mm,5 μm)钻石柱为色谱柱,以5%甲醇的水溶液为流动相,以197nm为检测波长,对不同食品中的丙烯酰胺进行了分离和检测.结果显示:丙烯酰胺在0.05～10 ng范围内呈良好的线性关系,相关系数R2=1,其标准回收率为99.84%±1.55%,变异系数为1.55%.样品中的丙烯酰胺加样回收率分别为92.34%±0.51%,变异系数分别为0.55%.丙烯酰胺的最低检测限是2.5 ng/g.该方法样品处理简单,灵敏度高,可在有关实验室推广应用.
實驗選用C18固相萃取(SPE)柱對樣品進行淨化,用DIKMA公司C18(150×4.6 mm,5 μm)鑽石柱為色譜柱,以5%甲醇的水溶液為流動相,以197nm為檢測波長,對不同食品中的丙烯酰胺進行瞭分離和檢測.結果顯示:丙烯酰胺在0.05～10 ng範圍內呈良好的線性關繫,相關繫數R2=1,其標準迴收率為99.84%±1.55%,變異繫數為1.55%.樣品中的丙烯酰胺加樣迴收率分彆為92.34%±0.51%,變異繫數分彆為0.55%.丙烯酰胺的最低檢測限是2.5 ng/g.該方法樣品處理簡單,靈敏度高,可在有關實驗室推廣應用.
실험선용C18고상췌취(SPE)주대양품진행정화,용DIKMA공사C18(150×4.6 mm,5 μm)찬석주위색보주,이5%갑순적수용액위류동상,이197nm위검측파장,대불동식품중적병희선알진행료분리화검측.결과현시:병희선알재0.05～10 ng범위내정량호적선성관계,상관계수R2=1,기표준회수솔위99.84%±1.55%,변이계수위1.55%.양품중적병희선알가양회수솔분별위92.34%±0.51%,변이계수분별위0.55%.병희선알적최저검측한시2.5 ng/g.해방법양품처리간단,령민도고,가재유관실험실추엄응용.
