农产品加工·创新版
農產品加工·創新版
농산품가공·창신판
AEM RODUCTS ROCESSING
2010年
8期
59-61
,共3页
王新燕%王许玲%米娜瓦尔·艾买提%陈宗轶%崔艳莉%吕琳
王新燕%王許玲%米娜瓦爾·艾買提%陳宗軼%崔豔莉%呂琳
왕신연%왕허령%미나와이·애매제%진종질%최염리%려림
四平头辣椒%可食性保鲜剂%失质量率
四平頭辣椒%可食性保鮮劑%失質量率
사평두랄초%가식성보선제%실질량솔
随着农业技术的发展,消费者更加关注食品的安全性,对进食安全、绿色可食性保鲜剂的研制与应用,将会成为未来保鲜剂发展的方向.笔者经过多年探索,通过保鲜试验发现,将一特种葫芦科植物成熟果实的胎座,加入其14倍质量的水打浆、过滤、煮沸杀菌、冷却,浸涂四平头辣椒,在26～30℃,相对湿度48.6%～48.8%的环境条件下放置,与不做处理的对照相比,果体光泽好、表皮皱缩面积小、失质量率较低.用这种果实的胎座浆液浸涂四平头辣椒,具有一定的保鲜效果.
隨著農業技術的髮展,消費者更加關註食品的安全性,對進食安全、綠色可食性保鮮劑的研製與應用,將會成為未來保鮮劑髮展的方嚮.筆者經過多年探索,通過保鮮試驗髮現,將一特種葫蘆科植物成熟果實的胎座,加入其14倍質量的水打漿、過濾、煮沸殺菌、冷卻,浸塗四平頭辣椒,在26～30℃,相對濕度48.6%～48.8%的環境條件下放置,與不做處理的對照相比,果體光澤好、錶皮皺縮麵積小、失質量率較低.用這種果實的胎座漿液浸塗四平頭辣椒,具有一定的保鮮效果.
수착농업기술적발전,소비자경가관주식품적안전성,대진식안전、록색가식성보선제적연제여응용,장회성위미래보선제발전적방향.필자경과다년탐색,통과보선시험발현,장일특충호호과식물성숙과실적태좌,가입기14배질량적수타장、과려、자비살균、냉각,침도사평두랄초,재26～30℃,상대습도48.6%～48.8%적배경조건하방치,여불주처리적대조상비,과체광택호、표피추축면적소、실질량솔교저.용저충과실적태좌장액침도사평두랄초,구유일정적보선효과.
