CAJ | 학술논문

本试验旨在研究开食料中玉米和全脂大豆的粉碎、蒸汽压片及膨化处理与犊牛瘤胃的酶系发育的关系.试验采用12头(21±3)日龄荷斯坦公犊牛,随机分为3组,挤压膨化组、蒸汽压片组及对照组(常规粉碎组),分别饲喂采用不同加工方式的玉米和大豆配制成的开食料.试验期为3～13周龄,每周采集犊牛瘤胃液测定瘤胃中纤维素酶(包括内切葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶、微晶纤维素酶、纤维素酶和木聚糖酶)、淀粉酶(包括淀粉酶和α-D-葡萄糖苷酶)和蛋白酶活性.结果表明:1)挤压膨化组犊牛瘤胃中α-D-葡萄糖苷酶和蛋白酶活性均随犊牛周龄的增长而显著增加(P＜0.05),而其他酶活性受犊牛周龄变化影响不显著(P＞0.05).2)蒸汽压片组犊牛瘤胃内切葡聚糖酶和淀粉酶的活性随犊牛周龄增长在数据上明显增加,但统计上无显著差异(P＞0.05);纤维素酶、微晶纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性受犊牛周龄影响显著(P＜0.05);木聚糖酶、α-D-葡萄糖苷酶和蛋白酶则随犊牛周龄的增加而显著增加(P＜0.05).3)对照组犊牛瘤胃中8种酶活性均受犊牛周龄的影响不显著(P＞0.05).结果提示:犊牛瘤胃中的纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶系均受犊牛周龄和开食料中玉米和全脂大豆加工方式以及二者的互作影响,但变化规律各不一致.开食料中玉米和全脂大豆的蒸汽压片处理有助于犊牛瘤胃中内切葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶的建立.
본시험지재연구개식료중옥미화전지대두적분쇄、증기압편급팽화처리여독우류위적매계발육적관계.시험채용12두(21±3)일령하사탄공독우,수궤분위3조,제압팽화조、증기압편조급대조조(상규분쇄조),분별사위채용불동가공방식적옥미화대두배제성적개식료.시험기위3～13주령,매주채집독우류위액측정류위중섬유소매(포괄내절포취당매、β-포도당감매、미정섬유소매、섬유소매화목취당매)、정분매(포괄정분매화α-D-포도당감매)화단백매활성.결과표명:1)제압팽화조독우류위중α-D-포도당감매화단백매활성균수독우주령적증장이현저증가(P＜0.05),이기타매활성수독우주령변화영향불현저(P＞0.05).2)증기압편조독우류위내절포취당매화정분매적활성수독우주령증장재수거상명현증가,단통계상무현저차이(P＞0.05);섬유소매、미정섬유소매화β-포도당감매활성수독우주령영향현저(P＜0.05);목취당매、α-D-포도당감매화단백매칙수독우주령적증가이현저증가(P＜0.05).3)대조조독우류위중8충매활성균수독우주령적영향불현저(P＞0.05).결과제시:독우류위중적섬유소매、정분매화단백매계균수독우주령화개식료중옥미화전지대두가공방식이급이자적호작영향,단변화규률각불일치.개식료중옥미화전지대두적증기압편처리유조우독우류위중내절포취당매、β-포도당감매적건립.