中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2012年
3期
153-158
,共6页
姜黄素%高分子材料%改性%应用
薑黃素%高分子材料%改性%應用
강황소%고분자재료%개성%응용
姜黄素是姜黄的主要化学成分之一,具有抗氧化、抗肿瘤和抗菌等生物活性,在食品工业、医药工业有广阔的应用前景.然而,溶解性和稳定性差以及生物利用度低限制了姜黄素的应用.新剂型和新高分子材料的开发为姜黄素的改性奠定了基础,高分子材料在改善姜黄素水溶性和稳定性,调节释放速率,提高生物利用度等方面起到了非常重要的作用.本文综述了聚乙二醇类、聚乙烯吡咯烷酮类、聚氧乙烯类聚乳酸类、卡波姆、聚氰基丙烯酸酯、环糊精及其衍生物、壳聚糖及其衍生物、淀粉以及蛋白质类高分子材料在姜黄素改性中的应用,不同高分子材料在改善姜黄索性能方面的作用是不同的.对应用中可能存在的问题进行了概述.药用高分子材料的加入改善了姜黄素的性能,拓宽了姜黄素的应用领域.
薑黃素是薑黃的主要化學成分之一,具有抗氧化、抗腫瘤和抗菌等生物活性,在食品工業、醫藥工業有廣闊的應用前景.然而,溶解性和穩定性差以及生物利用度低限製瞭薑黃素的應用.新劑型和新高分子材料的開髮為薑黃素的改性奠定瞭基礎,高分子材料在改善薑黃素水溶性和穩定性,調節釋放速率,提高生物利用度等方麵起到瞭非常重要的作用.本文綜述瞭聚乙二醇類、聚乙烯吡咯烷酮類、聚氧乙烯類聚乳痠類、卡波姆、聚氰基丙烯痠酯、環糊精及其衍生物、殼聚糖及其衍生物、澱粉以及蛋白質類高分子材料在薑黃素改性中的應用,不同高分子材料在改善薑黃索性能方麵的作用是不同的.對應用中可能存在的問題進行瞭概述.藥用高分子材料的加入改善瞭薑黃素的性能,拓寬瞭薑黃素的應用領域.
강황소시강황적주요화학성분지일,구유항양화、항종류화항균등생물활성,재식품공업、의약공업유엄활적응용전경.연이,용해성화은정성차이급생물이용도저한제료강황소적응용.신제형화신고분자재료적개발위강황소적개성전정료기출,고분자재료재개선강황소수용성화은정성,조절석방속솔,제고생물이용도등방면기도료비상중요적작용.본문종술료취을이순류、취을희필각완동류、취양을희류취유산류、잡파모、취청기병희산지、배호정급기연생물、각취당급기연생물、정분이급단백질류고분자재료재강황소개성중적응용,불동고분자재료재개선강황색성능방면적작용시불동적.대응용중가능존재적문제진행료개술.약용고분자재료적가입개선료강황소적성능,탁관료강황소적응용영역.
