华北农学报
華北農學報
화북농학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-SINICA
2003年
z1期
66-69
,共4页
桃%果实%包装%贮藏%衰老%褐变
桃%果實%包裝%貯藏%衰老%褐變
도%과실%포장%저장%쇠로%갈변
试验结果表明,在2℃～4℃贮藏温度下,与对照(不包装)、聚乙烯塑料薄膜(PE)包装相比,聚氯乙烯塑料薄膜(PVC)包装能较好地保持果实的硬度及其风味,可溶性固形物含量、褐变度、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶的活性较低,而超氧化物歧化酶活性较高.在贮藏前期,不同包装的果实中,酚类物质含量及过氧化物酶活性低于对照,而贮藏后期却高于对照.总体看来,PVC包装处理有利于桃果实的低温贮藏.
試驗結果錶明,在2℃～4℃貯藏溫度下,與對照(不包裝)、聚乙烯塑料薄膜(PE)包裝相比,聚氯乙烯塑料薄膜(PVC)包裝能較好地保持果實的硬度及其風味,可溶性固形物含量、褐變度、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶的活性較低,而超氧化物歧化酶活性較高.在貯藏前期,不同包裝的果實中,酚類物質含量及過氧化物酶活性低于對照,而貯藏後期卻高于對照.總體看來,PVC包裝處理有利于桃果實的低溫貯藏.
시험결과표명,재2℃～4℃저장온도하,여대조(불포장)、취을희소료박막(PE)포장상비,취록을희소료박막(PVC)포장능교호지보지과실적경도급기풍미,가용성고형물함량、갈변도、병이철(MDA)함량화다분양화매적활성교저,이초양화물기화매활성교고.재저장전기,불동포장적과실중,분류물질함량급과양화물매활성저우대조,이저장후기각고우대조.총체간래,PVC포장처리유리우도과실적저온저장.
