现代生物医学进展
現代生物醫學進展
현대생물의학진전
PROGRESS IN MODERN BIOMEDICINE
2007年
3期
466-467,476
,共3页
乳过氧化物酶%乳过氧化物酶体系%保鲜
乳過氧化物酶%乳過氧化物酶體繫%保鮮
유과양화물매%유과양화물매체계%보선
本文主要介绍了乳中的一种天然抗菌活性体系-乳过氧化物酶体系(LPS),该体系由乳过氧化物酶、硫氰酸盐(SCN_)和过氧化氢(H2O2)共同组成.该体系3组分的浓度分别不低于0.5 ppm,12 ppm和8.5 ppm时,可表现出显著的抗菌效果;在30℃、25℃、20℃、15℃和3-5℃条件下,乳的保鲜期可分别达到7天、11天、16天、24天和120天.本文还介绍了乳过氧化物酶体系在乳品保鲜中的实际应用,对其应用前景进行了展望.
本文主要介紹瞭乳中的一種天然抗菌活性體繫-乳過氧化物酶體繫(LPS),該體繫由乳過氧化物酶、硫氰痠鹽(SCN_)和過氧化氫(H2O2)共同組成.該體繫3組分的濃度分彆不低于0.5 ppm,12 ppm和8.5 ppm時,可錶現齣顯著的抗菌效果;在30℃、25℃、20℃、15℃和3-5℃條件下,乳的保鮮期可分彆達到7天、11天、16天、24天和120天.本文還介紹瞭乳過氧化物酶體繫在乳品保鮮中的實際應用,對其應用前景進行瞭展望.
본문주요개소료유중적일충천연항균활성체계-유과양화물매체계(LPS),해체계유유과양화물매、류청산염(SCN_)화과양화경(H2O2)공동조성.해체계3조분적농도분별불저우0.5 ppm,12 ppm화8.5 ppm시,가표현출현저적항균효과;재30℃、25℃、20℃、15℃화3-5℃조건하,유적보선기가분별체도7천、11천、16천、24천화120천.본문환개소료유과양화물매체계재유품보선중적실제응용,대기응용전경진행료전망.
