农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2008年
8期
294-297
,共4页
张红印%王世珍%黄星奕%董英%马龙传
張紅印%王世珍%黃星奕%董英%馬龍傳
장홍인%왕세진%황성혁%동영%마룡전
热水处理%桃果%青霉病%控制%品质%孢子萌发
熱水處理%桃果%青黴病%控製%品質%孢子萌髮
열수처리%도과%청매병%공제%품질%포자맹발
为了寻找一种能够代替化学杀菌剂控制桃果采后病害的方法,研究了热水处理对桃果采后青霉病的控制及对桃果贮藏品质的影响,探讨了热水处理对扩展青霉孢子萌发的影响.在测定不同温度、不同时间热水处理对桃果青霉病抑菌效果的基础上,选择54℃、2 min的条件对桃果进行热水处理,处理后的桃果放在20℃下贮藏7 d或在4℃下贮藏30 d再转移到20℃下贮藏7 d,观察桃果的腐烂情况,并对桃果的贮藏品质指标进行检测.试验结果表明:热水处理能够有效地起到控制桃果采后病害的作用,热水处理对桃果的失重率、硬度、总可溶性固形物含量、抗坏血酸含量、可滴定酸度等水果品质没有显著的不利影响.热水处理可以显著抑制扩展青霉孢子的萌发及芽管的延长.因此,54℃、2 min热水处理是一种能代替化学杀菌剂对桃果采后病害进行控制的有效方法.
為瞭尋找一種能夠代替化學殺菌劑控製桃果採後病害的方法,研究瞭熱水處理對桃果採後青黴病的控製及對桃果貯藏品質的影響,探討瞭熱水處理對擴展青黴孢子萌髮的影響.在測定不同溫度、不同時間熱水處理對桃果青黴病抑菌效果的基礎上,選擇54℃、2 min的條件對桃果進行熱水處理,處理後的桃果放在20℃下貯藏7 d或在4℃下貯藏30 d再轉移到20℃下貯藏7 d,觀察桃果的腐爛情況,併對桃果的貯藏品質指標進行檢測.試驗結果錶明:熱水處理能夠有效地起到控製桃果採後病害的作用,熱水處理對桃果的失重率、硬度、總可溶性固形物含量、抗壞血痠含量、可滴定痠度等水果品質沒有顯著的不利影響.熱水處理可以顯著抑製擴展青黴孢子的萌髮及芽管的延長.因此,54℃、2 min熱水處理是一種能代替化學殺菌劑對桃果採後病害進行控製的有效方法.
위료심조일충능구대체화학살균제공제도과채후병해적방법,연구료열수처리대도과채후청매병적공제급대도과저장품질적영향,탐토료열수처리대확전청매포자맹발적영향.재측정불동온도、불동시간열수처리대도과청매병억균효과적기출상,선택54℃、2 min적조건대도과진행열수처리,처리후적도과방재20℃하저장7 d혹재4℃하저장30 d재전이도20℃하저장7 d,관찰도과적부란정황,병대도과적저장품질지표진행검측.시험결과표명:열수처리능구유효지기도공제도과채후병해적작용,열수처리대도과적실중솔、경도、총가용성고형물함량、항배혈산함량、가적정산도등수과품질몰유현저적불리영향.열수처리가이현저억제확전청매포자적맹발급아관적연장.인차,54℃、2 min열수처리시일충능대체화학살균제대도과채후병해진행공제적유효방법.
