食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
3期
166-167,170
,共3页
李风顺%姚凤宏%王晴华%姚倩%阮美娟
李風順%姚鳳宏%王晴華%姚倩%阮美娟
리풍순%요봉굉%왕청화%요천%원미연
复合食用菌浸提液%澄清%静置法%酶法
複閤食用菌浸提液%澄清%靜置法%酶法
복합식용균침제액%징청%정치법%매법
研究自然静置法及酶法对复合食用菌浸提液澄清效果的影响,采用响应面分析木瓜蛋白酶澄清复合食用菌浸提液最优条件,并与自然静置澄清复合食用菌浸提液方法进行对比.结果表明,复合食用菌浸提液的最佳酶解条件为:反应温度为65℃,添加量0.1%,时间2h,在此条件下,浸提液获得最大透光率96.响应面优化后得到复合食用菌浸提液回归方程的相关系数为0.9965,模型拟合程度很好.自然静置法澄清复合食用菌浸提液:静置时间4h.透光率89.酶法澄清比自然静置澄清法节省50%的时间,透光率提高7.
研究自然靜置法及酶法對複閤食用菌浸提液澄清效果的影響,採用響應麵分析木瓜蛋白酶澄清複閤食用菌浸提液最優條件,併與自然靜置澄清複閤食用菌浸提液方法進行對比.結果錶明,複閤食用菌浸提液的最佳酶解條件為:反應溫度為65℃,添加量0.1%,時間2h,在此條件下,浸提液穫得最大透光率96.響應麵優化後得到複閤食用菌浸提液迴歸方程的相關繫數為0.9965,模型擬閤程度很好.自然靜置法澄清複閤食用菌浸提液:靜置時間4h.透光率89.酶法澄清比自然靜置澄清法節省50%的時間,透光率提高7.
연구자연정치법급매법대복합식용균침제액징청효과적영향,채용향응면분석목과단백매징청복합식용균침제액최우조건,병여자연정치징청복합식용균침제액방법진행대비.결과표명,복합식용균침제액적최가매해조건위:반응온도위65℃,첨가량0.1%,시간2h,재차조건하,침제액획득최대투광솔96.향응면우화후득도복합식용균침제액회귀방정적상관계수위0.9965,모형의합정도흔호.자연정치법징청복합식용균침제액:정치시간4h.투광솔89.매법징청비자연정치징청법절성50%적시간,투광솔제고7.
