农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2008年
11期
60-62
,共3页
结冷胶%组成%特性%应用
結冷膠%組成%特性%應用
결랭효%조성%특성%응용
结冷胶是一种新型的食品微生物多糖,它具有用量低,透明度高,香气释放能力强,耐酸耐热等诸多优点,因此被广泛应用于食品加工业中.主要介绍结冷胶的组成、特性,在食品工业中的应用及其发展前景.
結冷膠是一種新型的食品微生物多糖,它具有用量低,透明度高,香氣釋放能力彊,耐痠耐熱等諸多優點,因此被廣汎應用于食品加工業中.主要介紹結冷膠的組成、特性,在食品工業中的應用及其髮展前景.
결랭효시일충신형적식품미생물다당,타구유용량저,투명도고,향기석방능력강,내산내열등제다우점,인차피엄범응용우식품가공업중.주요개소결랭효적조성、특성,재식품공업중적응용급기발전전경.
