广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2011年
10期
8-9
,共2页
食品%大肠茵群%测定%探讨
食品%大腸茵群%測定%探討
식품%대장인군%측정%탐토
采用食品安全国家标准，食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789．3—2010大肠菌群（MPN）计数法和GB／T4789．32—2002大肠菌群的快速检测中最可能数（MPN）的方法，检测食品中的大肠菌群，结果显示：用4株标准菌株测试MUGal肉汤和LST肉汤的结果完全一致。381份样品用两种方法对大肠菌群的检测结果相同，合格率均为86．6％，两者符合率100％。结论国家标准GB／T4789．32—2002大肠菌群MUGal肉汤法的快速检测具有适用、便捷、快速的特点。
採用食品安全國傢標準，食品微生物學檢驗大腸菌群計數GB4789．3—2010大腸菌群（MPN）計數法和GB／T4789．32—2002大腸菌群的快速檢測中最可能數（MPN）的方法，檢測食品中的大腸菌群，結果顯示：用4株標準菌株測試MUGal肉湯和LST肉湯的結果完全一緻。381份樣品用兩種方法對大腸菌群的檢測結果相同，閤格率均為86．6％，兩者符閤率100％。結論國傢標準GB／T4789．32—2002大腸菌群MUGal肉湯法的快速檢測具有適用、便捷、快速的特點。
채용식품안전국가표준，식품미생물학검험대장균군계수GB4789．3—2010대장균군（MPN）계수법화GB／T4789．32—2002대장균군적쾌속검측중최가능수（MPN）적방법，검측식품중적대장균군，결과현시：용4주표준균주측시MUGal육탕화LST육탕적결과완전일치。381빈양품용량충방법대대장균군적검측결과상동，합격솔균위86．6％，량자부합솔100％。결론국가표준GB／T4789．32—2002대장균군MUGal육탕법적쾌속검측구유괄용、편첩、쾌속적특점。
