食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
1期
164-167
,共4页
金山%白雅莉%赵洪鑫%芒来
金山%白雅莉%趙洪鑫%芒來
금산%백아리%조홍흠%망래
酸马奶%乳酸菌%分子鉴定
痠馬奶%乳痠菌%分子鑒定
산마내%유산균%분자감정
为了研究内蒙古锡林郭勒盟传统酸马奶的乳酸菌构成,将从酸马奶样品中分离到的11株乳酸菌采用16SrDNA鉴定方法进行分子鉴定.结果为:将所测菌株序列与标准菌株序列进行比对,菌株序列发现与瑞士乳杆菌菌株序列的同源性均较高,所测11株乳酸菌菌株均为瑞士乳杆菌.
為瞭研究內矇古錫林郭勒盟傳統痠馬奶的乳痠菌構成,將從痠馬奶樣品中分離到的11株乳痠菌採用16SrDNA鑒定方法進行分子鑒定.結果為:將所測菌株序列與標準菌株序列進行比對,菌株序列髮現與瑞士乳桿菌菌株序列的同源性均較高,所測11株乳痠菌菌株均為瑞士乳桿菌.
위료연구내몽고석림곽륵맹전통산마내적유산균구성,장종산마내양품중분리도적11주유산균채용16SrDNA감정방법진행분자감정.결과위:장소측균주서렬여표준균주서렬진행비대,균주서렬발현여서사유간균균주서렬적동원성균교고,소측11주유산균균주균위서사유간균.
