CAJ | 학술논문

大豆蛋白品质及其加工特性均受到各亚基相对含量及11S/7S的影响,了解大豆蛋白亚基相对含量变异将对选育蛋白专用型品种有重要的指导意义.于2008-2010年对236份大豆微核心种质材料的大豆蛋白亚基相对含量的变异情况进行了分析.结果表明:大豆微核心种质资源中蛋白各亚基相对舍量有广泛的变异,有很好的遗传改良潜力,α'、α、β、A3、A1A2A4、B亚基的变异系数分别为0.410、0.330、0.311、0.211、0.123、0.170,11S/7S变异系数为0.400.不同生态区各亚基在相对含量和遗传变异程度上存在差异,总体来说,A1A2A4、B亚基相对含量和11S/7S在北方一熟制春作大豆品种生态区(Ⅰ区)比黄淮海二熟制春夏作(Ⅱ区)大,Ⅰ区分别为0.220、0.403、2.616,Ⅱ区分别为0.212、0.370、2.343.α'、α、β、A3亚基相对含量在Ⅱ区比Ⅰ区大,Ⅱ区分别为0.064、0.090、0.153、0.070,Ⅰ区分别为0.062、0.086、0.127、0.061.α1、β、A3、A1A2A4亚基相对含量的变异系数在Ⅰ区比Ⅱ区大,Ⅰ区分别为0.549、0.270、0.259、0.193,Ⅱ区分别为0.435、0.262、0.254、0.185.α、B亚基相对含量的变异系数和11S/7S的变异系数在Ⅰ区比Ⅱ区小,Ⅰ区分别为0.333、0.184、0.249,Ⅱ区分别为0.348、0.216、0.331.因此,在Ⅰ区α1、β、A3、A1A2A4亚基相对含量具有更高的遗传改良潜力,在Ⅱ区α、B亚基相对含量和11S/7S具有更高的遗传改良潜力.
대두단백품질급기가공특성균수도각아기상대함량급11S/7S적영향,료해대두단백아기상대함량변이장대선육단백전용형품충유중요적지도의의.우2008-2010년대236빈대두미핵심충질재료적대두단백아기상대함량적변이정황진행료분석.결과표명:대두미핵심충질자원중단백각아기상대사량유엄범적변이,유흔호적유전개량잠력,α'、α、β、A3、A1A2A4、B아기적변이계수분별위0.410、0.330、0.311、0.211、0.123、0.170,11S/7S변이계수위0.400.불동생태구각아기재상대함량화유전변이정도상존재차이,총체래설,A1A2A4、B아기상대함량화11S/7S재북방일숙제춘작대두품충생태구(Ⅰ구)비황회해이숙제춘하작(Ⅱ구)대,Ⅰ구분별위0.220、0.403、2.616,Ⅱ구분별위0.212、0.370、2.343.α'、α、β、A3아기상대함량재Ⅱ구비Ⅰ구대,Ⅱ구분별위0.064、0.090、0.153、0.070,Ⅰ구분별위0.062、0.086、0.127、0.061.α1、β、A3、A1A2A4아기상대함량적변이계수재Ⅰ구비Ⅱ구대,Ⅰ구분별위0.549、0.270、0.259、0.193,Ⅱ구분별위0.435、0.262、0.254、0.185.α、B아기상대함량적변이계수화11S/7S적변이계수재Ⅰ구비Ⅱ구소,Ⅰ구분별위0.333、0.184、0.249,Ⅱ구분별위0.348、0.216、0.331.인차,재Ⅰ구α1、β、A3、A1A2A4아기상대함량구유경고적유전개량잠력,재Ⅱ구α、B아기상대함량화11S/7S구유경고적유전개량잠력.