营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2003年
3期
230-234
,共5页
王惠君%翟凤英%杜树发%葛可佑%Barry.M.Popkin
王惠君%翟鳳英%杜樹髮%葛可祐%Barry.M.Popkin
왕혜군%적봉영%두수발%갈가우%Barry.M.Popkin
营养调查%膳食脂肪%胆固醇%脂肪酸
營養調查%膳食脂肪%膽固醇%脂肪痠
영양조사%선식지방%담고순%지방산
目的: 探讨1991～1997年中国成人膳食脂肪摄入量、脂肪食物来源及其组成变化趋势. 方法: 利用"中国居民健康与营养调查"的资料,选取1991、1993和1997年调查中18～65岁健康成人作为研究对象,以成人膳食脂肪摄入量、脂肪供能比、脂肪食物来源和脂肪酸组成作为评价居民脂肪摄入状况的指标,以SAS软件对数据库资料进行统计分析. 结果及结论: 1991～1997年在城市、郊区和县城三类地区成人脂肪摄入量增加,脂肪提供能量在总能量中所占比例提高,城市已达到34.79%.胆固醇摄入量也呈增加趋势,城市居民胆固醇平均摄入水平已达到361.55 mg/d.植物油脂和动物性食物消费量增加已成为城市居民脂肪摄入提高的主要原因.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在总能量中所占比例均呈提高趋势,其中以单不饱和脂肪酸增长最快.农村居民膳食脂肪摄入状况稳定在较低的摄入水平.
目的: 探討1991～1997年中國成人膳食脂肪攝入量、脂肪食物來源及其組成變化趨勢. 方法: 利用"中國居民健康與營養調查"的資料,選取1991、1993和1997年調查中18～65歲健康成人作為研究對象,以成人膳食脂肪攝入量、脂肪供能比、脂肪食物來源和脂肪痠組成作為評價居民脂肪攝入狀況的指標,以SAS軟件對數據庫資料進行統計分析. 結果及結論: 1991～1997年在城市、郊區和縣城三類地區成人脂肪攝入量增加,脂肪提供能量在總能量中所佔比例提高,城市已達到34.79%.膽固醇攝入量也呈增加趨勢,城市居民膽固醇平均攝入水平已達到361.55 mg/d.植物油脂和動物性食物消費量增加已成為城市居民脂肪攝入提高的主要原因.飽和脂肪痠、單不飽和脂肪痠和多不飽和脂肪痠在總能量中所佔比例均呈提高趨勢,其中以單不飽和脂肪痠增長最快.農村居民膳食脂肪攝入狀況穩定在較低的攝入水平.
목적: 탐토1991～1997년중국성인선식지방섭입량、지방식물래원급기조성변화추세. 방법: 이용"중국거민건강여영양조사"적자료,선취1991、1993화1997년조사중18～65세건강성인작위연구대상,이성인선식지방섭입량、지방공능비、지방식물래원화지방산조성작위평개거민지방섭입상황적지표,이SAS연건대수거고자료진행통계분석. 결과급결론: 1991～1997년재성시、교구화현성삼류지구성인지방섭입량증가,지방제공능량재총능량중소점비례제고,성시이체도34.79%.담고순섭입량야정증가추세,성시거민담고순평균섭입수평이체도361.55 mg/d.식물유지화동물성식물소비량증가이성위성시거민지방섭입제고적주요원인.포화지방산、단불포화지방산화다불포화지방산재총능량중소점비례균정제고추세,기중이단불포화지방산증장최쾌.농촌거민선식지방섭입상황은정재교저적섭입수평.
