食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2004年
3期
4-5,19
,共3页
刘永乐%蔡霄英%黄寿恩%俞健
劉永樂%蔡霄英%黃壽恩%俞健
류영악%채소영%황수은%유건
大米%麦芽糖%酶%蛋白粉
大米%麥芽糖%酶%蛋白粉
대미%맥아당%매%단백분
采用一次高压喷射、两次加酶完成液化的工艺,通过控制液化DE 值,添加不同的酶制剂糖化,可生产不同类型的麦芽糖浆,残渣生产高蛋白粉.该工艺淀粉的转化率高达96%以上.
採用一次高壓噴射、兩次加酶完成液化的工藝,通過控製液化DE 值,添加不同的酶製劑糖化,可生產不同類型的麥芽糖漿,殘渣生產高蛋白粉.該工藝澱粉的轉化率高達96%以上.
채용일차고압분사、량차가매완성액화적공예,통과공제액화DE 치,첨가불동적매제제당화,가생산불동류형적맥아당장,잔사생산고단백분.해공예정분적전화솔고체96%이상.
