保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2005年
1期
31-33
,共3页
樱桃番茄%自发气调包装%乙烯吸收剂%贮藏
櫻桃番茄%自髮氣調包裝%乙烯吸收劑%貯藏
앵도번가%자발기조포장%을희흡수제%저장
在20℃条件下对自发气调包装以及自发气调包装+乙烯吸收剂处理对樱桃番茄贮藏保鲜效果进行调查.结果表明,自发气调包装可抑制番茄果实失重,保持较好的外观,同时可减缓樱桃番茄果实可溶性固形物、硬度的下降.乙烯吸收剂可降低包装袋内乙烯浓度,延缓果实衰老.但自发气调及乙烯吸收剂对樱桃番茄总酸和VC含量的保持效果不明显.
在20℃條件下對自髮氣調包裝以及自髮氣調包裝+乙烯吸收劑處理對櫻桃番茄貯藏保鮮效果進行調查.結果錶明,自髮氣調包裝可抑製番茄果實失重,保持較好的外觀,同時可減緩櫻桃番茄果實可溶性固形物、硬度的下降.乙烯吸收劑可降低包裝袋內乙烯濃度,延緩果實衰老.但自髮氣調及乙烯吸收劑對櫻桃番茄總痠和VC含量的保持效果不明顯.
재20℃조건하대자발기조포장이급자발기조포장+을희흡수제처리대앵도번가저장보선효과진행조사.결과표명,자발기조포장가억제번가과실실중,보지교호적외관,동시가감완앵도번가과실가용성고형물、경도적하강.을희흡수제가강저포장대내을희농도,연완과실쇠로.단자발기조급을희흡수제대앵도번가총산화VC함량적보지효과불명현.
