农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
7期
4-7
,共4页
谷氨酰胺合成酶%米曲霉%紫外诱变%酶学性质
穀氨酰胺閤成酶%米麯黴%紫外誘變%酶學性質
곡안선알합성매%미곡매%자외유변%매학성질
通过对枯草杆菌、黑曲霉、米曲霉3种菌株的筛选,得到3种菌株具有产谷氨酰胺合成酶(GS)的能力,其中米曲霉产酶能力较高,对米曲霉菌株进行紫外线诱变使其产酶能力提高了15.6%.确定了米曲霉最佳超声波破碎条件为:功率400 W,工作1 s,间歇3 s,超声20 min.谷氨酰胺合成酶的最佳酶促反应时间为30 min,最适pH值为6.5,最适温度为60℃,并且得出了Mg2+和Mn2+对维持酶活至关重要.
通過對枯草桿菌、黑麯黴、米麯黴3種菌株的篩選,得到3種菌株具有產穀氨酰胺閤成酶(GS)的能力,其中米麯黴產酶能力較高,對米麯黴菌株進行紫外線誘變使其產酶能力提高瞭15.6%.確定瞭米麯黴最佳超聲波破碎條件為:功率400 W,工作1 s,間歇3 s,超聲20 min.穀氨酰胺閤成酶的最佳酶促反應時間為30 min,最適pH值為6.5,最適溫度為60℃,併且得齣瞭Mg2+和Mn2+對維持酶活至關重要.
통과대고초간균、흑곡매、미곡매3충균주적사선,득도3충균주구유산곡안선알합성매(GS)적능력,기중미곡매산매능력교고,대미곡매균주진행자외선유변사기산매능력제고료15.6%.학정료미곡매최가초성파파쇄조건위:공솔400 W,공작1 s,간헐3 s,초성20 min.곡안선알합성매적최가매촉반응시간위30 min,최괄pH치위6.5,최괄온도위60℃,병차득출료Mg2+화Mn2+대유지매활지관중요.
