大豆科学
大豆科學
대두과학
SOYBEAN SCIENCE
2008年
5期
850-853,858
,共5页
陈济琛%陈名洪%蔡海松%林新坚
陳濟琛%陳名洪%蔡海鬆%林新堅
진제침%진명홍%채해송%림신견
发酵豆粕%水解度%菌株筛选%大豆肽含量%发酵条件优化
髮酵豆粕%水解度%菌株篩選%大豆肽含量%髮酵條件優化
발효두박%수해도%균주사선%대두태함량%발효조건우화
以工业副产物脱脂豆粕粉为原料,通过芽孢菌发酵将其水解得到大豆肽是对资源的有效利用.以水解度为指标,筛选到降解豆粕能力较强的芽孢菌4株,编号CHDl2、CHDl6、CHD21和CHD27;以大豆肽含量作为固态发酵产物的评价指标,从4株芽孢菌出发,得到适宜固态发酵降解豆粕的菌株组合(CHDl6+CHD27);通过两个(L934)正交试验对该组合的固态发酵工艺进行优化,结果为其产物的大豆肽含量达23.9%,比优化前所得产物的大豆肽含量(14.1%)提高69.5%,比未经发酵处理的培养基中大豆肽含量(4.14%)提高约4.8倍,大豆肽得率达60%.
以工業副產物脫脂豆粕粉為原料,通過芽孢菌髮酵將其水解得到大豆肽是對資源的有效利用.以水解度為指標,篩選到降解豆粕能力較彊的芽孢菌4株,編號CHDl2、CHDl6、CHD21和CHD27;以大豆肽含量作為固態髮酵產物的評價指標,從4株芽孢菌齣髮,得到適宜固態髮酵降解豆粕的菌株組閤(CHDl6+CHD27);通過兩箇(L934)正交試驗對該組閤的固態髮酵工藝進行優化,結果為其產物的大豆肽含量達23.9%,比優化前所得產物的大豆肽含量(14.1%)提高69.5%,比未經髮酵處理的培養基中大豆肽含量(4.14%)提高約4.8倍,大豆肽得率達60%.
이공업부산물탈지두박분위원료,통과아포균발효장기수해득도대두태시대자원적유효이용.이수해도위지표,사선도강해두박능력교강적아포균4주,편호CHDl2、CHDl6、CHD21화CHD27;이대두태함량작위고태발효산물적평개지표,종4주아포균출발,득도괄의고태발효강해두박적균주조합(CHDl6+CHD27);통과량개(L934)정교시험대해조합적고태발효공예진행우화,결과위기산물적대두태함량체23.9%,비우화전소득산물적대두태함량(14.1%)제고69.5%,비미경발효처리적배양기중대두태함량(4.14%)제고약4.8배,대두태득솔체60%.
