北京市密云县食品化学污染物和食源性致病菌污染状况
북경시밀운현식품화학오염물화식원성치병균오염상황
An investigation of chemical and pathogenic bacterial contamination of food in Miyun County, Beijing
  • 万方数据
    首都公共卫生 수도공공위생
    CAPITAL JOURNAL OF PUBLIC HEALTH
    2008年 5期 211-214 ,共4页

    郑德生%李军%滕克强%刘志强%王大华%张颖%朱风雷%李素华%李建超%高雷

    정덕생%리군%등극강%류지강%왕대화%장영%주풍뢰%리소화%리건초%고뢰

    食品污染物%食源性致病菌%监测 食品汙染物%食源性緻病菌%鑑測
    식품오염물%식원성치병균%감측
    目的 通过调查部分食品化学污染物和食源性致病菌污染状况,掌握污染来源与污染原因,为食品污染物危险性分析提供基础平台.方法 微生物指标检测根据GB/T 4789-2003,理化指标监测按GB/T 5009-2003执行.结果 此次食源性致病菌监测合格率为95.91%,不合格样品分别为鲜牛奶,猪肉,海产品,牛奶检出金黄色葡萄球菌,猪肉检出金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、沙门氏菌,海产品检出副溶血性弧菌;食品化学污染物监测铅、镉、总汞3项指标,合格率为98.59%,不合格为鲜香菇总汞超标;食品添加剂对干红葡萄酒类进行添加剂监测,监测项目为糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、总二氧化硫、合成色素,合格率为100%.结论 对肉类食品监测不合格的禽畜屠宰厂应重点采取日常消毒隔离措施.对销售肉类食品的商店超市等单位应严把进货关,索取卫生监测报告[1],并对销售的工具的容器等进行必要的消毒处理,减少对肉类食品的污染机会,杜绝食源性疾病的发生[2].
    목적 통과조사부분식품화학오염물화식원성치병균오염상황,장악오염래원여오염원인,위식품오염물위험성분석제공기출평태.방법 미생물지표검측근거GB/T 4789-2003,이화지표감측안GB/T 5009-2003집행.결과 차차식원성치병균감측합격솔위95.91%,불합격양품분별위선우내,저육,해산품,우내검출금황색포도구균,저육검출금황색포도구균、단증리사특균、사문씨균,해산품검출부용혈성호균;식품화학오염물감측연、력、총홍3항지표,합격솔위98.59%,불합격위선향고총홍초표;식품첨가제대간홍포도주류진행첨가제감측,감측항목위당정납、첨밀소、분갑산、산리산、총이양화류、합성색소,합격솔위100%.결론 대육류식품감측불합격적금축도재엄응중점채취일상소독격리조시.대소수육류식품적상점초시등단위응엄파진화관,색취위생감측보고[1],병대소수적공구적용기등진행필요적소독처리,감소대육류식품적오염궤회,두절식원성질병적발생[2].
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