中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2010年
8期
51-54
,共4页
沈建福%康海权%陈亚琪%陈秋平
瀋建福%康海權%陳亞琪%陳鞦平
침건복%강해권%진아기%진추평
油茶果壳%多糖%提取工艺%抗氧化
油茶果殼%多糖%提取工藝%抗氧化
유다과각%다당%제취공예%항양화
研究了油茶果壳多糖的最佳提取工艺条件和抗氧化活性.采用油茶果壳为原料,以多糖得率为考察指标,在单因素的结果基础上,通过正交试验,研究了提取时间、提取温度、料水比和乙醇浓度4个因素对油茶果壳多糖得率的影响;并应用TEAC法以及油脂抗氧化体系评价油茶果壳多糖的抗氧化能力.结果表明:提取温度对油茶果壳多糖得率的影响程度达显著水平,提取时间、料水比和乙醇体积分数对油茶果壳多糖得率没有显著影响.油茶果壳多糖的最佳提取工艺条件为:温度90℃,时间1.0 h,料液比1∶15,乙醇体积分数为80%,在此条件下油茶果壳多糖得率为5.93%.油茶果壳多糖具有较好的清除自由基的能力和一定的油脂抗氧化能力.
研究瞭油茶果殼多糖的最佳提取工藝條件和抗氧化活性.採用油茶果殼為原料,以多糖得率為攷察指標,在單因素的結果基礎上,通過正交試驗,研究瞭提取時間、提取溫度、料水比和乙醇濃度4箇因素對油茶果殼多糖得率的影響;併應用TEAC法以及油脂抗氧化體繫評價油茶果殼多糖的抗氧化能力.結果錶明:提取溫度對油茶果殼多糖得率的影響程度達顯著水平,提取時間、料水比和乙醇體積分數對油茶果殼多糖得率沒有顯著影響.油茶果殼多糖的最佳提取工藝條件為:溫度90℃,時間1.0 h,料液比1∶15,乙醇體積分數為80%,在此條件下油茶果殼多糖得率為5.93%.油茶果殼多糖具有較好的清除自由基的能力和一定的油脂抗氧化能力.
연구료유다과각다당적최가제취공예조건화항양화활성.채용유다과각위원료,이다당득솔위고찰지표,재단인소적결과기출상,통과정교시험,연구료제취시간、제취온도、료수비화을순농도4개인소대유다과각다당득솔적영향;병응용TEAC법이급유지항양화체계평개유다과각다당적항양화능력.결과표명:제취온도대유다과각다당득솔적영향정도체현저수평,제취시간、료수비화을순체적분수대유다과각다당득솔몰유현저영향.유다과각다당적최가제취공예조건위:온도90℃,시간1.0 h,료액비1∶15,을순체적분수위80%,재차조건하유다과각다당득솔위5.93%.유다과각다당구유교호적청제자유기적능력화일정적유지항양화능력.
