上海农业学报
上海農業學報
상해농업학보
ACTA AGRICULTURAE SHANGHAI
2009年
3期
65-68
,共4页
张学英%张上隆%叶正文%骆军
張學英%張上隆%葉正文%駱軍
장학영%장상륭%협정문%락군
李%苹果酸%花色素苷
李%蘋果痠%花色素苷
리%평과산%화색소감
以大石早生和黑琥珀李为试材,探讨了果实中苹果酸含量与花色素苷合成的关系.结果表明,果实成熟前果皮中花色素苷含量逐渐增加,果肉中苹果酸含量逐渐下降,而果皮内苹果酸含量不断提高.苹果酸脱氢酶(MDH)和磷酸烯醇丙酮酸羧酶(PEPC)活性测定显示,果皮中的酶活性比果肉高,MDH 和PEPC酶活性变化与苹果酸含量变化无显著相关性.外源有机酸促进了果实着色,使果皮中花色素苷含量增加,这说明果皮内酸含量可能与花色素苷合成存在一定关系.
以大石早生和黑琥珀李為試材,探討瞭果實中蘋果痠含量與花色素苷閤成的關繫.結果錶明,果實成熟前果皮中花色素苷含量逐漸增加,果肉中蘋果痠含量逐漸下降,而果皮內蘋果痠含量不斷提高.蘋果痠脫氫酶(MDH)和燐痠烯醇丙酮痠羧酶(PEPC)活性測定顯示,果皮中的酶活性比果肉高,MDH 和PEPC酶活性變化與蘋果痠含量變化無顯著相關性.外源有機痠促進瞭果實著色,使果皮中花色素苷含量增加,這說明果皮內痠含量可能與花色素苷閤成存在一定關繫.
이대석조생화흑호박리위시재,탐토료과실중평과산함량여화색소감합성적관계.결과표명,과실성숙전과피중화색소감함량축점증가,과육중평과산함량축점하강,이과피내평과산함량불단제고.평과산탈경매(MDH)화린산희순병동산최매(PEPC)활성측정현시,과피중적매활성비과육고,MDH 화PEPC매활성변화여평과산함량변화무현저상관성.외원유궤산촉진료과실착색,사과피중화색소감함량증가,저설명과피내산함량가능여화색소감합성존재일정관계.
