CAJ | 학술논문

以冷藏带鱼中分离出的革兰氏阳性优势菌——松鼠葡萄球菌(Staphylococcus sciuri)为试验菌,研究复合生物保鲜剂(配比浓度为:壳聚糖10.0 g/L,溶菌酶0.3 g/L与茶多酚3.0 g/L)对松鼠葡萄球菌的抑菌效果与作用机理.通过牛津杯法确定复合保鲜剂对松鼠葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)与最小杀菌浓度(MBC),结合抑菌活力、细菌生长曲线、碱性磷酸酶(AKP)活性、细胞膜完整性、膜通透性与细菌超微结构观察等,综合评价不同浓度复合保鲜剂在不同处理时间内对松鼠葡萄球菌的作用效果.结果表明,复合保鲜剂对松鼠葡萄球菌的MIC与MBC分别为0.8与1.6 mg/mL,随着处理时间的延长,复合生物保鲜剂明显抑制松鼠葡萄球菌的生长,使菌体细胞外的AKP量增多,造成细菌菌体细胞壁通透性增大,细胞结构的完整性受到破坏,菌液电导率值显著升高,菌体电解质等内容物外泄,影响细胞内环境和细胞膜的稳定性,菌体皱缩变形,表面粗糙,细胞壁塌陷,细胞质外泄渗出,导致菌体死亡.
이랭장대어중분리출적혁란씨양성우세균——송서포도구균(Staphylococcus sciuri)위시험균,연구복합생물보선제(배비농도위:각취당10.0 g/L,용균매0.3 g/L여다다분3.0 g/L)대송서포도구균적억균효과여작용궤리.통과우진배법학정복합보선제대송서포도구균적최소억균농도(MIC)여최소살균농도(MBC),결합억균활력、세균생장곡선、감성린산매(AKP)활성、세포막완정성、막통투성여세균초미결구관찰등,종합평개불동농도복합보선제재불동처리시간내대송서포도구균적작용효과.결과표명,복합보선제대송서포도구균적MIC여MBC분별위0.8여1.6 mg/mL,수착처리시간적연장,복합생물보선제명현억제송서포도구균적생장,사균체세포외적AKP량증다,조성세균균체세포벽통투성증대,세포결구적완정성수도파배,균액전도솔치현저승고,균체전해질등내용물외설,영향세포내배경화세포막적은정성,균체추축변형,표면조조,세포벽탑함,세포질외설삼출,도치균체사망.