中国南方果树
中國南方果樹
중국남방과수
SOUTH CHINA FRUITS
2012年
4期
33-35
,共3页
葛翠莲%黄春辉%夏思进%徐小彪
葛翠蓮%黃春輝%夏思進%徐小彪
갈취련%황춘휘%하사진%서소표
蓝莓%营养成分%色素%花青苷
藍莓%營養成分%色素%花青苷
람매%영양성분%색소%화청감
以首次引进江西省南昌市的美青、布里吉塔、莱茜、维尔、美蓝、园蓝、粉蓝、杰兔、芭尔德温和灿烂等10个蓝莓品种为试材,对其果实营养品质及色素含量进行分析.结果表明,维生素C含量最高的是美蓝(0.344 mg/g)和芭尔德温(0.343mg/g)蓝莓;美青蓝莓可溶性糖含量最高,达10.22％;莱茜和灿烂的可滴定酸含量最低,分别是0.98％和0.99％;糖酸比最高的是灿烂(10.285),其次是园蓝(9.32).在果实色素含量方面,园蓝的花青苷和类胡萝卜素含量最高,分别为1.921mg/g、0.039mg/g,而粉蓝的类黄酮含量最高(1.163 mg/g).总体而言,园蓝蓝莓的营养价值较高,含有较丰富的花青苷.
以首次引進江西省南昌市的美青、佈裏吉塔、萊茜、維爾、美藍、園藍、粉藍、傑兔、芭爾德溫和燦爛等10箇藍莓品種為試材,對其果實營養品質及色素含量進行分析.結果錶明,維生素C含量最高的是美藍(0.344 mg/g)和芭爾德溫(0.343mg/g)藍莓;美青藍莓可溶性糖含量最高,達10.22％;萊茜和燦爛的可滴定痠含量最低,分彆是0.98％和0.99％;糖痠比最高的是燦爛(10.285),其次是園藍(9.32).在果實色素含量方麵,園藍的花青苷和類鬍蘿蔔素含量最高,分彆為1.921mg/g、0.039mg/g,而粉藍的類黃酮含量最高(1.163 mg/g).總體而言,園藍藍莓的營養價值較高,含有較豐富的花青苷.
이수차인진강서성남창시적미청、포리길탑、래천、유이、미람、완람、분람、걸토、파이덕온화찬란등10개람매품충위시재,대기과실영양품질급색소함량진행분석.결과표명,유생소C함량최고적시미람(0.344 mg/g)화파이덕온(0.343mg/g)람매;미청람매가용성당함량최고,체10.22％;래천화찬란적가적정산함량최저,분별시0.98％화0.99％;당산비최고적시찬란(10.285),기차시완람(9.32).재과실색소함량방면,완람적화청감화류호라복소함량최고,분별위1.921mg/g、0.039mg/g,이분람적류황동함량최고(1.163 mg/g).총체이언,완람람매적영양개치교고,함유교봉부적화청감.
