粮油加工与食品机械
糧油加工與食品機械
량유가공여식품궤계
MACHINERY FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSING
2003年
8期
45-47
,共3页
生育酚%油脂精炼%脱胶%碱炼%脱色%脱蜡%脱臭
生育酚%油脂精煉%脫膠%堿煉%脫色%脫蠟%脫臭
생육분%유지정련%탈효%감련%탈색%탈사%탈취
油脂精炼工艺中的诸多因素(重金属离子、碱液、氧化酸败脂质、乳化作用、高温遇到空气等)会导致生育酚的损失,因此,在保证油脂品质的同时,提高油脂中生育酚的总量并保持其原有活性已成为油脂精炼工艺的设计方向.本文主要论述油脂在脱胶、碱炼、脱色、脱蜡、脱臭工艺中影响生育酚含量和活性的因素,进而优化油脂精炼工艺.
油脂精煉工藝中的諸多因素(重金屬離子、堿液、氧化痠敗脂質、乳化作用、高溫遇到空氣等)會導緻生育酚的損失,因此,在保證油脂品質的同時,提高油脂中生育酚的總量併保持其原有活性已成為油脂精煉工藝的設計方嚮.本文主要論述油脂在脫膠、堿煉、脫色、脫蠟、脫臭工藝中影響生育酚含量和活性的因素,進而優化油脂精煉工藝.
유지정련공예중적제다인소(중금속리자、감액、양화산패지질、유화작용、고온우도공기등)회도치생육분적손실,인차,재보증유지품질적동시,제고유지중생육분적총량병보지기원유활성이성위유지정련공예적설계방향.본문주요논술유지재탈효、감련、탈색、탈사、탈취공예중영향생육분함량화활성적인소,진이우화유지정련공예.
