中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2005年
1期
20-22
,共3页
马呈珠%薛良辉%张红%王晓红
馬呈珠%薛良輝%張紅%王曉紅
마정주%설량휘%장홍%왕효홍
食品%食物中毒%沙门氏菌属%沙门氏菌食物中毒%综合预防
食品%食物中毒%沙門氏菌屬%沙門氏菌食物中毒%綜閤預防
식품%식물중독%사문씨균속%사문씨균식물중독%종합예방
为预防沙门菌食物中毒的发生,对山东省1983年～2002年的沙门菌食物中毒情况进行了分析.20年共发生沙门菌食物中毒286起,11228人中毒,15人死亡.平均年发病率为1.13/10万,病死率为0.13%,2、3季度为中毒高峰季节,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的75.87%、72.73%、80.00%;中毒地区以农村为主,是城市的6倍;中毒食品以猪肉最多,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的61.18%、62.46%、80.00%;中毒责任单位主要源自个体商贩,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的46.50%、51.28%、46.67%;中毒发生的原因主要是原料污染造成的,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的44.41%、42.12%、53.33%.为减少该类中毒发生,建议夏秋季节加大对流通领域肉类食品的抽检力度,在农村加大食物中毒的常识、预防措施的宣传,以减少该类食物中毒的发生.
為預防沙門菌食物中毒的髮生,對山東省1983年～2002年的沙門菌食物中毒情況進行瞭分析.20年共髮生沙門菌食物中毒286起,11228人中毒,15人死亡.平均年髮病率為1.13/10萬,病死率為0.13%,2、3季度為中毒高峰季節,中毒起數、髮病人數、死亡人數分彆佔總數的75.87%、72.73%、80.00%;中毒地區以農村為主,是城市的6倍;中毒食品以豬肉最多,中毒起數、髮病人數、死亡人數分彆佔總數的61.18%、62.46%、80.00%;中毒責任單位主要源自箇體商販,中毒起數、髮病人數、死亡人數分彆佔總數的46.50%、51.28%、46.67%;中毒髮生的原因主要是原料汙染造成的,中毒起數、髮病人數、死亡人數分彆佔總數的44.41%、42.12%、53.33%.為減少該類中毒髮生,建議夏鞦季節加大對流通領域肉類食品的抽檢力度,在農村加大食物中毒的常識、預防措施的宣傳,以減少該類食物中毒的髮生.
위예방사문균식물중독적발생,대산동성1983년～2002년적사문균식물중독정황진행료분석.20년공발생사문균식물중독286기,11228인중독,15인사망.평균년발병솔위1.13/10만,병사솔위0.13%,2、3계도위중독고봉계절,중독기수、발병인수、사망인수분별점총수적75.87%、72.73%、80.00%;중독지구이농촌위주,시성시적6배;중독식품이저육최다,중독기수、발병인수、사망인수분별점총수적61.18%、62.46%、80.00%;중독책임단위주요원자개체상판,중독기수、발병인수、사망인수분별점총수적46.50%、51.28%、46.67%;중독발생적원인주요시원료오염조성적,중독기수、발병인수、사망인수분별점총수적44.41%、42.12%、53.33%.위감소해류중독발생,건의하추계절가대대류통영역육류식품적추검력도,재농촌가대식물중독적상식、예방조시적선전,이감소해류식물중독적발생.
