广州大学学报（自然科学版）
廣州大學學報（自然科學版）
엄주대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF GUANGZHOU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2005年
5期
407-410
,共4页
龚宁%李昌梅%敖国富%谢小艳
龔寧%李昌梅%敖國富%謝小豔
공저%리창매%오국부%사소염
野菜%硝酸盐%亚硝酸盐%抗氧化酶活性
野菜%硝痠鹽%亞硝痠鹽%抗氧化酶活性
야채%초산염%아초산염%항양화매활성
测定了水芹、鸭舌草和小藜3种野菜的硝酸盐、亚硝酸盐、维生素C含量和几种抗氧化酶活性,结果表明:水芹和鸭舌草的硝酸盐含量达到了一级标准,小藜却严重超标;3种野菜的亚硝酸盐含量均符合我国制定的无公害蔬菜对亚硝酸盐的限量标准;水芹还具有较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性.指出水芹是食用野菜较好的选择,小藜则不宜食用.
測定瞭水芹、鴨舌草和小藜3種野菜的硝痠鹽、亞硝痠鹽、維生素C含量和幾種抗氧化酶活性,結果錶明:水芹和鴨舌草的硝痠鹽含量達到瞭一級標準,小藜卻嚴重超標;3種野菜的亞硝痠鹽含量均符閤我國製定的無公害蔬菜對亞硝痠鹽的限量標準;水芹還具有較高的超氧化物歧化酶(SOD)活性.指齣水芹是食用野菜較好的選擇,小藜則不宜食用.
측정료수근、압설초화소려3충야채적초산염、아초산염、유생소C함량화궤충항양화매활성,결과표명:수근화압설초적초산염함량체도료일급표준,소려각엄중초표;3충야채적아초산염함량균부합아국제정적무공해소채대아초산염적한량표준;수근환구유교고적초양화물기화매(SOD)활성.지출수근시식용야채교호적선택,소려칙불의식용.
