福建农林大学学报（自然科学版）
福建農林大學學報（自然科學版）
복건농림대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2006年
4期
426-429
,共4页
张福娣%苏金为%蔡碧琼%王经源
張福娣%囌金為%蔡碧瓊%王經源
장복제%소금위%채벽경%왕경원
水溶性黑米色素%乙酸酐%超声波%憎水性黑米色素%酯化
水溶性黑米色素%乙痠酐%超聲波%憎水性黑米色素%酯化
수용성흑미색소%을산항%초성파%증수성흑미색소%지화
在超声波作用下,采用乙酸酐酯化处理水溶性黑米色素,制备了憎水性黑米色素.探讨了超声水浴温度、反应时间、黑米色素与乙酸酐料液比等因素对黑米色素酯化度、色价的影响.结果表明:采用料液比2 g:10 mL、在70℃超声水浴中反应3 h,为制备憎水性黑米色素的最优条件.同时通过红外光谱、可见吸收光谱及溶解性对黑米色素的酯化进行了初步探讨.
在超聲波作用下,採用乙痠酐酯化處理水溶性黑米色素,製備瞭憎水性黑米色素.探討瞭超聲水浴溫度、反應時間、黑米色素與乙痠酐料液比等因素對黑米色素酯化度、色價的影響.結果錶明:採用料液比2 g:10 mL、在70℃超聲水浴中反應3 h,為製備憎水性黑米色素的最優條件.同時通過紅外光譜、可見吸收光譜及溶解性對黑米色素的酯化進行瞭初步探討.
재초성파작용하,채용을산항지화처리수용성흑미색소,제비료증수성흑미색소.탐토료초성수욕온도、반응시간、흑미색소여을산항료액비등인소대흑미색소지화도、색개적영향.결과표명:채용료액비2 g:10 mL、재70℃초성수욕중반응3 h,위제비증수성흑미색소적최우조건.동시통과홍외광보、가견흡수광보급용해성대흑미색소적지화진행료초보탐토.
