CAJ | 학술논문

用7个强筋小麦品种,分别在6个省试验,研究氮肥及生态环境对其加工品质及其稳定性的影响.结果表明,在施氮0～300 kg/hm2范围内,湿面筋、沉降值、吸水率、形成时间、稳定时间、延伸性、面包体积均随施氮量增加逐渐提高,其中形成时间、稳定时间、湿面筋、沉降值的变异系数较大,表明这些性状对氮肥反应敏感,吸水率对氮肥反应迟钝,稳定性较好.稳定时间在不同试验点的变异系数最大,吸水率的变异系数最小.稳定时间、形成时间、拉伸面积在不同品种间变异系数差别较大,而其他品质指标的变异系数差别较小.把施氮处理和试验点统一作为环境因素,把不同品种作为基因型因素,利用AMMI模型对主要加工品质指标进行分析,其中湿面筋、形成时间、延伸性、面包体积和面包评分的环境效应大于基因型效应;而沉降值、吸水率、稳定时间、拉伸面积的基因型效应大于环境效应;基因型与环境(G×E)的交互作用对各项品质性状均有极显著影响.
용7개강근소맥품충,분별재6개성시험,연구담비급생태배경대기가공품질급기은정성적영향.결과표명,재시담0～300 kg/hm2범위내,습면근、침강치、흡수솔、형성시간、은정시간、연신성、면포체적균수시담량증가축점제고,기중형성시간、은정시간、습면근、침강치적변이계수교대,표명저사성상대담비반응민감,흡수솔대담비반응지둔,은정성교호.은정시간재불동시험점적변이계수최대,흡수솔적변이계수최소.은정시간、형성시간、랍신면적재불동품충간변이계수차별교대,이기타품질지표적변이계수차별교소.파시담처리화시험점통일작위배경인소,파불동품충작위기인형인소,이용AMMI모형대주요가공품질지표진행분석,기중습면근、형성시간、연신성、면포체적화면포평분적배경효응대우기인형효응;이침강치、흡수솔、은정시간、랍신면적적기인형효응대우배경효응;기인형여배경(G×E)적교호작용대각항품질성상균유겁현저영향.