中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2008年
12期
105-107
,共3页
山药%豇豆%酸奶%保健
山藥%豇豆%痠奶%保健
산약%강두%산내%보건
由山药、豇豆和牛奶为主原料,研制出了集山药、豇豆和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料-山药、豇豆复合功能性酸奶.采用正交试验筛选出最优组合,结果表明,豇豆汁:山药汁比例为2:3,接种量为5%,加糖量为7%为最佳的工艺条件,得到的酸奶的品质最好.
由山藥、豇豆和牛奶為主原料,研製齣瞭集山藥、豇豆和痠奶的保健功能于一體的新型保健飲料-山藥、豇豆複閤功能性痠奶.採用正交試驗篩選齣最優組閤,結果錶明,豇豆汁:山藥汁比例為2:3,接種量為5%,加糖量為7%為最佳的工藝條件,得到的痠奶的品質最好.
유산약、강두화우내위주원료,연제출료집산약、강두화산내적보건공능우일체적신형보건음료-산약、강두복합공능성산내.채용정교시험사선출최우조합,결과표명,강두즙:산약즙비례위2:3,접충량위5%,가당량위7%위최가적공예조건,득도적산내적품질최호.
