食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
13期
154-157
,共4页
王晓闻%章华平%陈峰%王茜%温伟业
王曉聞%章華平%陳峰%王茜%溫偉業
왕효문%장화평%진봉%왕천%온위업
绞股蓝%木脂素%抗氧化%抑菌
絞股藍%木脂素%抗氧化%抑菌
교고람%목지소%항양화%억균
干燥绞股蓝粉碎后用乙醇反复浸泡,合并浸泡液减压浓缩后多次反复用正相硅胶柱层析、反相硅胶(ODSAQ)柱层析和凝胶LH-20柱层析进行分离,得3个纯化合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ并对其体外抗氧化和抑菌作用进行研究.结果表明:结构鉴定表明3个化合物均为木脂素类物质.化合物Ⅲ对DPPH自由基有较强清除作用,化合物Ⅰ的清除能力较弱,而化合物Ⅱ在实验浓度范围内没有显示出清除DPPH自由基作用;3种化合物对金属的螯合能力都比较弱;化合物Ⅱ对变异链球菌有一定的抑制作用,对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用,而对大肠杆菌和沙门氏菌显示较弱的抑制作用;化合物Ⅲ对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌仅显示出微弱的抑制作用,化合物Ⅰ也显示出与化合物Ⅲ相似的抑菌趋势,但作用更弱.
榦燥絞股藍粉碎後用乙醇反複浸泡,閤併浸泡液減壓濃縮後多次反複用正相硅膠柱層析、反相硅膠(ODSAQ)柱層析和凝膠LH-20柱層析進行分離,得3箇純化閤物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ併對其體外抗氧化和抑菌作用進行研究.結果錶明:結構鑒定錶明3箇化閤物均為木脂素類物質.化閤物Ⅲ對DPPH自由基有較彊清除作用,化閤物Ⅰ的清除能力較弱,而化閤物Ⅱ在實驗濃度範圍內沒有顯示齣清除DPPH自由基作用;3種化閤物對金屬的螯閤能力都比較弱;化閤物Ⅱ對變異鏈毬菌有一定的抑製作用,對金黃色葡萄毬菌有較彊的抑製作用,而對大腸桿菌和沙門氏菌顯示較弱的抑製作用;化閤物Ⅲ對金黃色葡萄毬菌、大腸桿菌和沙門氏菌僅顯示齣微弱的抑製作用,化閤物Ⅰ也顯示齣與化閤物Ⅲ相似的抑菌趨勢,但作用更弱.
간조교고람분쇄후용을순반복침포,합병침포액감압농축후다차반복용정상규효주층석、반상규효(ODSAQ)주층석화응효LH-20주층석진행분리,득3개순화합물Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ병대기체외항양화화억균작용진행연구.결과표명:결구감정표명3개화합물균위목지소류물질.화합물Ⅲ대DPPH자유기유교강청제작용,화합물Ⅰ적청제능력교약,이화합물Ⅱ재실험농도범위내몰유현시출청제DPPH자유기작용;3충화합물대금속적오합능력도비교약;화합물Ⅱ대변이련구균유일정적억제작용,대금황색포도구균유교강적억제작용,이대대장간균화사문씨균현시교약적억제작용;화합물Ⅲ대금황색포도구균、대장간균화사문씨균부현시출미약적억제작용,화합물Ⅰ야현시출여화합물Ⅲ상사적억균추세,단작용경약.
