中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
2期
75-80
,共6页
任小娜%毕艳兰%杨国龙%陈寸红%张林尚%汪学德%刘玉兰
任小娜%畢豔蘭%楊國龍%陳吋紅%張林尚%汪學德%劉玉蘭
임소나%필염란%양국룡%진촌홍%장림상%왕학덕%류옥란
芝麻油%菜籽油%掺伪%全样脂肪酸%Sn-2位脂肪酸%甘三酯
芝痳油%菜籽油%摻偽%全樣脂肪痠%Sn-2位脂肪痠%甘三酯
지마유%채자유%참위%전양지방산%Sn-2위지방산%감삼지
以5种不同芥酸含量的菜籽油与4种芝麻油所配制的120个掺伪油样为原料,分别采用全样脂肪酸组成分析法、Sn-2位脂肪酸组成分析法和甘三酯组成分析法对芝麻油中掺菜籽油的鉴别方法进行了研究.结果表明:在全样脂肪酸和Sn-2位脂肪酸组成分析法中,当分别以花生一烯酸和亚麻酸含量为标准判断检出限时,检出限最低,分别为5％和4％；甘三酯组成分析法中,以β-LOL和β-PLL含量之和为判断标准检出限为21％.综合这3种方法认为:全样脂肪酸组成分析法是芝麻油掺菜籽油的最好鉴别方法,其余2种方法只是对上述方法的一种验证与补充,一般不优先采用.
以5種不同芥痠含量的菜籽油與4種芝痳油所配製的120箇摻偽油樣為原料,分彆採用全樣脂肪痠組成分析法、Sn-2位脂肪痠組成分析法和甘三酯組成分析法對芝痳油中摻菜籽油的鑒彆方法進行瞭研究.結果錶明:在全樣脂肪痠和Sn-2位脂肪痠組成分析法中,噹分彆以花生一烯痠和亞痳痠含量為標準判斷檢齣限時,檢齣限最低,分彆為5％和4％；甘三酯組成分析法中,以β-LOL和β-PLL含量之和為判斷標準檢齣限為21％.綜閤這3種方法認為:全樣脂肪痠組成分析法是芝痳油摻菜籽油的最好鑒彆方法,其餘2種方法隻是對上述方法的一種驗證與補充,一般不優先採用.
이5충불동개산함량적채자유여4충지마유소배제적120개참위유양위원료,분별채용전양지방산조성분석법、Sn-2위지방산조성분석법화감삼지조성분석법대지마유중참채자유적감별방법진행료연구.결과표명:재전양지방산화Sn-2위지방산조성분석법중,당분별이화생일희산화아마산함량위표준판단검출한시,검출한최저,분별위5％화4％；감삼지조성분석법중,이β-LOL화β-PLL함량지화위판단표준검출한위21％.종합저3충방법인위:전양지방산조성분석법시지마유참채자유적최호감별방법,기여2충방법지시대상술방법적일충험증여보충,일반불우선채용.
